OlaLem

Dodane 5.02 o 5:02

Obserwuj

* Ensaïmada *

Ciasto :

* 200 ml ciepłego / letniego mleka
* 2 łyżeczki suchych drożdży
* 500 g mąki ( u mnie typ 450 )
* 180 g cukru
* 2 jaja + 1 żółtko ( w temp. pokojowej )
*200 g miękkiego masła
*szczypta soli

Cukier Waniliowy :

* 50 g drobnego, przesianego cukru
* 2 laski wanilii

Przygotowanie:

1.Wymieszaj drożdże z mlekiem i odstaw na około 5 minut, aż napęcznieją.
2.Wymieszaj mąkę z cukrem, jajkami i żółtkiem, szczyptą soli i drożdżami z mlekiem. Wyrób ciasto ręką, lub przy pomocy miksera ( 2 – 3 min. końcówką z hakiem ). Kiedy ciasto będzie miękkie i elastyczne, przykryj folią i pozostaw do podwojenia objętości – około 45 minut.
3.Po tym czasie rozłóż ciasto na blacie posypanym mąką. Rozwałkuj kwadrat o boku 50 cm.
4.Lekko posyp wierzch ciasta mąką i równomiernie posmaruj masłem.
5.Zwiń ciasto w rolkę, a następnie delikatnie rozwałkuj prostokąt 15 / 65 cm. Staraj się, aby masło nie wypłynęło na wierzch.
6.Ponownie zwiń ciasto w rolkę zaczynając od szerszej części.
7.Szeroką blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto tak, aby powstał luźny ślimak. Przykryj ściereczką i poczekaj 1,5 – 2 godziny, aż ciasto urośnie, a brzegi ślimaka zbliżą się do siebie.
8.Piekarnik nagrzej do 180° C.
9.Przygotuj cukier waniliowy: palcami wymieszaj cukier z ziarenkami wanilii.
10.Wstaw ciasto do piekarnika na 20 – 25 minut, a kiedy upiecze się na złoty kolor, wyjmij z pieca.
11.Zaraz po upieczeniu obficie posyp wierzch ciasta cukrem waniliowym.
12.Najlepsze jeszcze ciepłe, odrywane po kawałku. Ciasto można szczelnie przykryć i podgrzać na drugi dzień w piekarniku.