Bałkański Ajvar
3 duże czerwone papryki
- 1 duży bakłażan
- 1 mała cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 papryczki chilli
- sok z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Papryki i bakłażana przekrajamy w pół. Papryki oczyszczamy z nasion. Piekarnik nagrzewamy do temp. 220 stopni C. Układamy na blaszce warzywa skórką do góry. Pieczemy ok. 20 minut aż skórka z papryki zacznie mocno pęcznieć i brązować.
Gorące papryki wrzucamy do miski i przykrywamy folią aluminiową. Po 10 minutach duszenia skórka powinna łatwiej odchodzi od warzywa. Obieramy skórkę z papryk i wrzucamy do miksera. Z bakłażana wydrążamy miąższ łyżką i dorzucamy do papryk.
Obieramy cebulę, z chilli usuwamy nasiona a czosnek wyciskamy do warzyw. Wszystko miksujemy dokładnie. Doprawiamy solą, pieprzem, wyciskamy sok z cytryny i dolewamy oliwę. Mieszamy jeszcze raz dokładnie i Ajvar gotowy.
Użytkownicy także przypinają:
