Biało - zielona kostka wiosenna Biszkopt : 4 jajka
1/2 szk cukru 1 łyżka domowego cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 łyżki mąki tortowej ( czubate ) 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 maleńka szczypta zielonego barwnika spożywczego w proszku Masa : 3 żółtka 500 ml mleka 3/2 % 4 łyżki cukru 1 łyżka domowego cukru waniliowego 2 łyżki mąki pszennej typ 500 2 łyżki mąki ziemniaczanej 250 g miękkiego masła Pianka : 250 g jogurtu typu greckiego 1 szk kwaśnej śmietany 12 % 1/2 szk słodkiej śmietanki 18 % 3 łyżki cukru 45 g żelatyny do deserów 50 ml zimnej wody 80 ml wrzącej wody BISZKOPT : Białka oddzielić od żółtek i ubić te białka na sztywno. W połowie ubijania dodawać cukier, gdy piana jest ubita dodać żółtka i dalej miksować. Dodać barwnik, delikatnie wymieszać i potem dodawać mąki zmieszane i przesiane z proszkiem do pieczenia ale mieszać na najmniejszych obrotach. Masę przełożyć na blachę do pieczenia o wymiarach 22 x 29 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 35 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa placki w 2/3 wysokości. MASA : Garnek przelać zimną wodą, wlać połowę mleka i zagotować. W reszcie mleka wymieszać żółtka, cukier oraz mąki i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając. Gotować do momentu zgęstnienia budyniu. Zakryć go pokrywką i wystudzić. Gdy budyń wystygnie utrzeć miękkie masło i dodając do niego porcje budyniu u trzeć masę. PIANKA : Jogurt i obie śmietany oraz cukier wymieszać. Do zimnej wody wsypać żelatynę, wymieszać i wlać wrzątek. Wymieszać i dodać do wymieszanych składników. Wstawić do lodówki ale kontrolować aby za mocno pianką się nie ścięła. PRZEŁOŻENIE : Po przekrojeniu biszkopta grubszą część w blaszce ( ja zawsze kładę papier z pieczenia bo ułatwi to nam potem wyjęcie ciasta z blaszki ). Nasączyć biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Na biszkopt wyłożyć masę, zakryć drugim plackiem, nasączyć go i wyłożyć tężejącą piankę. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem pokroić w kostkę i udekorować na przykład listkami mięty.
Użytkownicy także przypinają:
