BRAZYLJSKI KREM CZEKOLADOWY
Składniki:
*2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
* 30 dag śmietany kremówki
* 3 duże jajka
* 4 czubate łyżki cukru
* 2 łyżki brandy
* wiórki czekoladowe do dekoracji
Przygotowanie:
Śmietanę kremówkę schłodzić w lodówce, a gdy będzie całkiem zimna, ubić ją na sztywno i ponownie odstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w kąpiel wodnej, pozostawić w gorącej, a najlepiej gotującej się na wolnym ogniu wodzie. Jajka umyć w bardzo gorącej wodzie (ok. 60-65°C) i osuszyć ściereczką. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę (najlepiej nad parą). Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie ubić na jednolitą kremową masę z powoli wlewaną ciepłą czekoladą.
Ostudzoną masę dokładnie wymieszać z bitą śmietaną (zostawiając kilka łyżek do dekoracji), brandy i na końcu z pianą z białek.
Gotowy krem rozłożyć do kieliszków/pucharków i wstawić do lodówki, by mocno się schłodził. Przed podaniem udekorować każdą porcję odłożoną bitą śmietaną i posypać wiórkami czekoladowymi.
Polubili:
aniamaszwill
Użytkownicy także przypinają:
KAWpala199
Na ile to porcji??????