choineczki
Agnes_Badowska
Jeszcze tak napomknę że zawsze się zastanawiałam jak to możliwe że w niektórych cukierniach można kupić ciasta w których beza pomieszana jest z masą. Mi zawsze beza mokła a następnie topiła się pomimo mocnego zmrożenia masy. Dlatego zobaczę czy z tego przepisu beza wyjdzie na tyle pancerna że będzie można ją dodać np. do lodów.
luska1411
Super, dziękuję :)
Agnes_Badowska
w polsce cream of tartar można kupić za ok 10 zł za 6 opakowań
Agnes_Badowska
poprzedni link był do przepisu na beze a teraz bezpośredni link do choineczek: makebakecelebrate.com/christmas-tree-meringues/
Agnes_Badowska
Dzięki cream of tartare bezy nie będą się łamać i rozsypywać.
Agnes_Badowska
Po upieczeniu ozdabiamy cukiereczkami
Agnes_Badowska
Na papierze do pieczenia formujemy z masy małe choineczki. Pieczemy przez około 2 godziny w niskiej temperaturze "(about 150-170)" ale podejrzewam że chodzi o amerykański przelicznik F czyli około na nasze 80 C
Agnes_Badowska
dodajemy zielony barwnik spożywczy
Agnes_Badowska
w ciągu 7 minut dodajemy po trochu 1 i 1/3 kubka cukru
Agnes_Badowska
do ubitych 4 białek dodano 1/4 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki Kwaśnego winianu potasu "Cream of Tartare" którego stosuje sie do produkcji cukierków, sufletów i bez - Kwaśna sól jest produktem ubocznym procesu produkcji wina i najczęściej polecana jest przy stabilizacji i zwiększaniu objętości białek jaj.
Użytkownicy także przypinają:
Zaloguj się, aby dodać komentarz.