Czekoladową glazura:
400g czekolady
2łyżki oleju
Połamaną czekoladą z olejem włożyć do miski i roztopić na parze.
Połączenie:
Na każde ciasteczko wycisnąć "kulkę" piany. Ochłodzić ok. 1,5-2godz.
Maczać ciasteczka w rozpuszczonej, ciepłej czekoladzie.
Kłaść na kratce lub deseczce i włożyć do lodówki na ok. 1-2godz., żeby czekolada zastygła.
* można syrop kukurydziany zastąpić syropem zrobionym w taki sposób:
2szklanki cukru
3/4 szkl. wody
1/4 łyżeczki cytryny
szczypta soli
Włożyć wszystkie składniki do garnka, zagotować. Zmniejszyć gaz do minimum, przykryć garnek przykrywką i gotować tak przez 3min.
Odkryć garnek i gotować do uzyskania struktury "soft ball"**. Często mieszać.
** struktura "soft ball", oznacza, że jeśli nabierzemy łyżką odrobię gotującego się syropu i spuścimy go do szklanki z bardzo zimną wodą, to będziemy mogli uformować w wodzie małe kuleczki z tego syropu, a wykładając rękę z wody, kuleczka rozpłaszczy nam się.
Marshmallows:
60ml wody
60ml syropu kukurydzianego*
170g cukru
1łyżka żelatyny w proszku
2łyżki zimnej wody
2 białka, temp. pokojowa
1/2 torebki cukru waniliowego
W średnik garnku umieścić cukier, wodę i syrop. Zagotować, zmniejszyć gaz do minimum, przykryć pokrywką i gotować tak przez 3min. Zdjąć przykrywkę i dalej gotować aż do uzyskania struktury "soft ball"**. Zdjąć z gazu.
Wymieszać żelatynę z wodą i dodać do ciepłego syropu. Wymieszać.
Ubiać białka na puszystą masę, wlać ciepły syrop.
Dodać cukier waniliowy i dalej ubijać aż masa stanie się gęsta, sztywna i błyszcząca, a pod zębami nie będzie nam zgrzytać cukier:) Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką o śr. ok. 1cm.
Na ciasteczka:
375g pszennej mąki
112,5g cukru
1/2łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
170g masła
3 jaja, roztrzepane
Wymieszać suche składniki. Dodać masło, zmiksować do piaskowej konsystencji. Dodać jajka i wymieszać aż wszystko dobrze się połączy. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1godz. do max. 3dni.
Odwinąć z foli, rozwałkować na blacie obsypanym mąką. Powykrajać ciastka, max. 0,2cm grubości, średnica obojętna.
Piec w 175min. ok. 10min., aż ciastka lekko się przyrumienią. Ostudzić.
Sssnake
Przepis pochodzi z domowe-wypieki.blogspot.com/ ;)
decouteria
wyglądają przesłodko :) pewnie tak smakują :D
Sssnake
Czekoladową glazura: 400g czekolady 2łyżki oleju Połamaną czekoladą z olejem włożyć do miski i roztopić na parze. Połączenie: Na każde ciasteczko wycisnąć "kulkę" piany. Ochłodzić ok. 1,5-2godz. Maczać ciasteczka w rozpuszczonej, ciepłej czekoladzie. Kłaść na kratce lub deseczce i włożyć do lodówki na ok. 1-2godz., żeby czekolada zastygła. * można syrop kukurydziany zastąpić syropem zrobionym w taki sposób: 2szklanki cukru 3/4 szkl. wody 1/4 łyżeczki cytryny szczypta soli Włożyć wszystkie składniki do garnka, zagotować. Zmniejszyć gaz do minimum, przykryć garnek przykrywką i gotować tak przez 3min. Odkryć garnek i gotować do uzyskania struktury "soft ball"**. Często mieszać. ** struktura "soft ball", oznacza, że jeśli nabierzemy łyżką odrobię gotującego się syropu i spuścimy go do szklanki z bardzo zimną wodą, to będziemy mogli uformować w wodzie małe kuleczki z tego syropu, a wykładając rękę z wody, kuleczka rozpłaszczy nam się.
Sssnake
Marshmallows: 60ml wody 60ml syropu kukurydzianego* 170g cukru 1łyżka żelatyny w proszku 2łyżki zimnej wody 2 białka, temp. pokojowa 1/2 torebki cukru waniliowego W średnik garnku umieścić cukier, wodę i syrop. Zagotować, zmniejszyć gaz do minimum, przykryć pokrywką i gotować tak przez 3min. Zdjąć przykrywkę i dalej gotować aż do uzyskania struktury "soft ball"**. Zdjąć z gazu. Wymieszać żelatynę z wodą i dodać do ciepłego syropu. Wymieszać. Ubiać białka na puszystą masę, wlać ciepły syrop. Dodać cukier waniliowy i dalej ubijać aż masa stanie się gęsta, sztywna i błyszcząca, a pod zębami nie będzie nam zgrzytać cukier:) Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką o śr. ok. 1cm.
Sssnake
Na ciasteczka: 375g pszennej mąki 112,5g cukru 1/2łyżeczki soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki cynamonu 170g masła 3 jaja, roztrzepane Wymieszać suche składniki. Dodać masło, zmiksować do piaskowej konsystencji. Dodać jajka i wymieszać aż wszystko dobrze się połączy. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1godz. do max. 3dni. Odwinąć z foli, rozwałkować na blacie obsypanym mąką. Powykrajać ciastka, max. 0,2cm grubości, średnica obojętna. Piec w 175min. ok. 10min., aż ciastka lekko się przyrumienią. Ostudzić.