CIASTECZKA ZIEMNIACZANE O CYTRYNOWEJ NUCIE
Składniki:
- 300 g ziemniaków,
- 150-170 g maki kukurydzianej (zależenie od konsystencji ziemniaków),
- 150-170 g cukru pudru (zależenie od konsystencji ziemniaków),
- 1 jajko,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- ok. 5 kropli esencji cytrynowej,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, przecisnąć, schłodzić. Dodać mąkę przesianą przez sito, cukier puder, jajko, skórkę z cytryny, esencję cytrynową i proszek do pieczenia. Całość wyrobić ręką. Odstawić na ok. 10 min. Jeżeli ciasto będzie bardzo lepkie i miękkie dodać w równych proporcjach łyżkę mąki i łyżkę cukru. Wymieszać i poczekać chwilkę. Jeżeli nadal będzie bardzo miękkie, ponownie dodać cukier i mąkę. Wszystko zależy od gatunku ziemniaków. Starajmy się je mocno odparować, aby nie było konieczności dodawania w nieskończoność mąki i cukru. Masa musi osiągnąć taka konsystencję, aby dało się z niej formować placuszki. Powinny one mieć mniej więcej taką wysokość, jak placki ziemniaczane lub racuchy. Piec w 180 st. C. ok. 30 min., czasami kilka minut krócej lub dłużej. Trzeba zaglądać i obracać blaszką, jeżeli mocno się zrumieniły z jednej strony. Studzić na drucianej siatce. Podawać posypane cukrem pudrem.
Użytkownicy także przypinają:
