Ciasteczkowy spód:
• 150 g ciasteczek digestive w czekoladzie lub innych herbatników pełnoziarnistych*
• 50 g masła
Masa serowa:
• 1 kg twarogu tłustego zmielonego trzykrotnie (można zastąpić gotowym twarogiem sernikowym)
• 3 duże jajka
• 400 g słodzonego mleka skondensowanego
• skórka starta z 1 średniej, sparzonej pomarańczy
• 1-2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
• sok wyciśnięty z 1 średniej pomarańczy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g gorzkiej lub deserowej czekolady (polecam użyć czekolady o zawartości kakao do 60 proc., bo „gorzkość” czekolad z większą zawartością kakao może być w połączeniu z orzeźwiającym pomarańczowym smakiem zbyt wyczuwalna)
Polewa czekoladowa:
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
Dekoracja:
• dwie średnie sparzone pomarańcze pokrojone w cieniutkie plastry
Piekarnik rozgrzać do 150° C (piekę z termoobiegiem); na grzaniu góra/dół można podnieść temperaturę do 160°C.
Ciasteczkowy spód:
Ciasteczka rozkruszyć wałkiem (najlepiej je w tym celu włożyć do torebki foliowej i rozgnieść wałkiem na stolnicy) lub w malakserze na proszek. Roztopione masło wymieszać w misce z pokruszonymi na proszek ciasteczkami (jeśli dodajemy osobno czekoladę, to trzeba ja wcześniej rozpuścić w kąpieli wodnej, jeśli robimy z kakao dodajemy go do masła przed dodaniem masy ciasteczkowej). Masą ciasteczkową wyłożyć spód tortownicy ugniatając dłonią lub palcami, wyrównać. Wstawić na kilka minut do lodówki.
Masa serowa:
Cze...
Użytkownicy także przypinają:
