Ciasto czekoladowe błota missispi
Ciasto kruche:
- 225g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao w proszku
- 150g masła
- 2 łyżki cukru
- 1-2 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 175g masła
- 130g brązowego cukru
- 4 jajka lekko roztrzepane
- 2 łyżki kakao w proszku
- 150g półsłodkiej czekolady (użyłam 100g gorzkiej i 50g mlecznej)
- 300ml śmietany 12-18% (użyłam śmietany z piątnicy)
Dekoracja:
- 425ml śmietany 30%
- 2 śmietan-fixy
- łyżka cukru pudru
- płatki lub wiórki czekolady
Przepis
Ciasto kruche: Mąkę i kakao przesiać do dużej miski. Dodać masło, cukier oraz tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15 minut.
Następnie rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie i przełożyć do okrągłej formy do pieczenia tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm. Przykryć pergaminem i obciążyć suchymi ziarnami fasoli lub ryżu. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Usunąć papier z fasolą i piec jeszcze 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia, a temperaturę zmniejszyć do 160 stopni.
Nadzienie: w misce utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodając jajka oraz kakao. Czekoladę stopić i wlać schłodzoną do masy jajecznej razem ze śmietanką. Dokładnie ubić, aby wszystkie składniki się połączyły. Przelać masę na gotowy spód i piec tartę przez 45 minut, aż nadzienie się zetnie. Całkowicie wystudzić i przełożyć na talerz. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę (śmietanę ubić z cukrem i wsypać śmietan-fixy)
Użytkownicy także przypinają:
konto-usunięte
i udekorować czekoladą. Przed podaniem przechowywać w lodówce.