* creme fraiche - jest rodzajem kwaśnej śmietany; mniej kwaśna niż tradycyjna, bardziej kremowa i bardzo gęsta, zawierająca około 30 procent tłuszczu. Można ją zrobić w warunkach domowych - wystarczy zakwasić śmietanę kremówkę (36%) niewielką ilością maślanki, pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aż bakterie 'przetrawią' kremówkę /źródło Wikipedia/.
Sos malinowy (coulis):
220 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce)
2 łyżki drobnego cukru
2 łyżki limoncello
Maliny, cukier i likier połączyć, rozgnieść wildelcem, przetrzeć przez sitko.
Zarówno semifreddo jak i coulis mogą być zamrożone do miesiąca czasu. Przed podaniem semifreddo przełożyć do lodówki na godzinę. Podawać z malinami.
Maliny i połowę cukru rozgnieść widelcem. Kremówkę ubić, dodając pod koniec ubijania cukier i limoncello. Creme fraiche również ubić (nie ubije się tak dobrze, jak kremówka). Ubitą kremówkę wymieszać z creme fraiche. Dodać maliny i wymieszać tylko kilka razy, by dały efekt marmurka.
Formę keksówkę o wymiarach 19 x 12 cm wyłożyć folią aluminiową. Wlać masę, wyrównać. Przykryć folią, zamrozić.
Składniki:
100 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce)
85 g drobnego cukru
300 ml śmietany kremówki
4 łyżki limoncello (lub innego likieru cytrynowego)
400 ml creme fraiche*
iwona1307
* creme fraiche - jest rodzajem kwaśnej śmietany; mniej kwaśna niż tradycyjna, bardziej kremowa i bardzo gęsta, zawierająca około 30 procent tłuszczu. Można ją zrobić w warunkach domowych - wystarczy zakwasić śmietanę kremówkę (36%) niewielką ilością maślanki, pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aż bakterie 'przetrawią' kremówkę /źródło Wikipedia/.
iwona1307
Sos malinowy (coulis): 220 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce) 2 łyżki drobnego cukru 2 łyżki limoncello Maliny, cukier i likier połączyć, rozgnieść wildelcem, przetrzeć przez sitko. Zarówno semifreddo jak i coulis mogą być zamrożone do miesiąca czasu. Przed podaniem semifreddo przełożyć do lodówki na godzinę. Podawać z malinami.
iwona1307
Maliny i połowę cukru rozgnieść widelcem. Kremówkę ubić, dodając pod koniec ubijania cukier i limoncello. Creme fraiche również ubić (nie ubije się tak dobrze, jak kremówka). Ubitą kremówkę wymieszać z creme fraiche. Dodać maliny i wymieszać tylko kilka razy, by dały efekt marmurka. Formę keksówkę o wymiarach 19 x 12 cm wyłożyć folią aluminiową. Wlać masę, wyrównać. Przykryć folią, zamrozić.
iwona1307
Składniki: 100 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce) 85 g drobnego cukru 300 ml śmietany kremówki 4 łyżki limoncello (lub innego likieru cytrynowego) 400 ml creme fraiche*