Anita205

Dodane 29.09 o 23:13

Obserwuj

ciasto migdałowe

Składniki na blat migdałowy:

100g miękkiej margaryny lub masła
2 jajka (osobno żółtka i białka)
100g cukru pudru
100g mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50g zmielonych migdałów

Margarynę utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, dodać żółtka i zmiksować razem. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. Dokładnie wymieszać. Biała ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę o wymiarach 23x38cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut. Wystudzić.

Składniki na blat makowy:

100g miękkiej margaryny lub masła
2 jajka (osobno żółtka i białka)
100g cukru pudru
100g mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki suchego maku

Sposób wykonania i pieczenie jak blat 1. W miejsce zmielonych migdałów dodać mak.

Składniki na blat kakaowy:

100g miękkiej margaryny lub masła
2 jajka (osobno żółtka i białka)
100g cukru pudru
100g mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Sposób wykonania i pieczenie jak blat 1. W miejsce zmielonych migdałów dodać kakao.

Masa budyniowa:
700ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
2 opakowania cukru migdałowego (po 16g każdy, lub cukier wanilinowy i kilka kropel olejku migdałowego)
łyżka cukru
2 łyżki amaretto
200g miękkiego masła

Dodatkowo:
100g płatków migdałowych

W garnku zagotować 500ml mleka z cukrami, w pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy. Na gotujące się mleko wlać rozpuszczony budyń i zagotować. Gotowy budyń ostudzić. Miękkie masło zmiksować na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Na koniec wlać amaretto i zmiksować razem.

Na blat kakaowy wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć blatem migdałowym, wyłożyć pozostałą część budyniu i przykryć ostatnim blatem makowym. Płatki migdałowe uprażyć na patelni. Wierzch polać polewą czekoladową i wyrównać (pozwolić, by polewa spłynęła delikatnie po bokach ciasta) i posypać uprażonymi migdałami. Odstawić ciasto do lodówki na kilka godzin by stężało. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, gdy blaty zmiękną od masy.

Polewa:
4 łyżki mleka
4 łyżki cukru
4 łyżki masła
4 łyżki kakao
2-3 krople olejku migdałowego
2-3 krople olejku migdałowego

Zagotować mleko z cukrem, masłem i olejkiem, dodać przesiane kakao i wymieszać.