Ciemny sos do mięs :
Pieczeń, a także inne potrawy z mięs zazwyczaj do wydobycia pełni smaku potrzebują sosu. Dzięki niemu są soczyste. Ponadto na talerzu, wszystkie składniki polane sosem łączą się ze sobą, tworząc harmonijne danie. Co jednak zrobić, gdy tego sosu jednak nie mamy? Można kupić gotowy w słoiku czy zagotować wymieszany z wodą proszek z torebki, ale warto przygotować go samodzielnie.
Ciemny sos pieczeniowy - podstawowy sos, doskonale nadaje się nie tylko do pieczonego mięsa.
Składniki:
- wieprzowina, np. schab albo szynka
- rosół - 1-1,5 szklanki
- cebula - 1 sztuka
- mąka - 1 łyżka
- olej rzepakowy
- przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, papryka
Sposób przygotowania:
Krok 1: Pokrojone mięso dopraw według uznania.
Krok 2: Na patelni rozgrzej 4-5 łyżek oleju i na małym ogniu podsmaż mięso z każdej strony.
Krok 3: Dodaj pokrojoną cebulę i smaż jeszcze przez chwilę, aby nabrała złocistego koloru.
Krok 4: Przełóż mięso do garnka i zalej je częścią rosołu.
Krok 5: Pozostałą część rosołu wlej na patelnię, zamieszaj i całość przelej do garnka z mięsem.
Krok 6: Dodaj liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 50-60 minut.
Krok 7: Gdy mięso będzie miękkie, odlej niewielką ilość sosu i dokładnie wymieszaj go z mąką, a następnie cały czas mieszając sos wlej do garnka.
Krok 8: Zagotuj sos i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką w proszku.
Użytkownicy także przypinają:
