paulina_myszkiewicz

Dodane 19.07 o 12:34

Obserwuj

Czekoladowe risotto na mleku z pieczonym rabarbarem,

morelami, brzoskwiniami i wanilią

Składniki na 4 porcje
* 1 laska wanilii
* 500 ml mleka
* 100 g cukru
* 100 g ryżu
* 150 g czekolady gorzkiej
* 75 g masła + 1 łyżka
* 3 łyżki koniaku
* 350 g rabarbaru
* 1 łyżka śmietany 18%
* 2 łyżki brązowego cukru
* 1 morela
* 1 brzoskwinia
* 200 ml śmietanki 30%
* 100 g malin

Przygotowanie
1.
Przekroić laskę wanilii i wyłuskać pestki, a następnie dodać wszystko do mleka.

2.
Wsypać do mleka cukier i zagotować. Wyjąć laskę wanilii, dodać ryż i gotować na wolnym ogniu, aż ryż całkowicie wchłonie mleko.

3.
Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę i masło, po czym dodać do ryżu wraz z koniakiem i wymieszać. Przełożyć do pucharków. Wstawić do lodówki do ostygnięcia na co najmniej 30 min.

4.
Umyć rabarbar, usunąć łyko i pokroić na 4-5-centymetrowe części. Posmarować brytfankę masłem i piec rabarbar w piekarniku przez 10-15 min w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i zostawić po jednym

kawałku rabarbaru, a resztę zmiksować ze śmietaną i cukrem.

5.
Umyć morele i brzoskwinie, osuszyć, przekroić, usunąć pestkę i pokroić w kostkę.

6.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno.

7.
Ryż w pucharkach polać na wierzchu musem, a następnie posypać pokrojonymi brzoskwiniami i morelami oraz malinami, ułożyć kawałek upieczonego rabarbaru i dodać kleks z bitej śmietany.

Czas przygotowania 60 min