Jak zrobić
Biszkopt czekoladowo-migdałowy Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiewamy przez sito, a następnie stopniowo dodajemy tę mieszaninę oraz mielone migdały do ubitych jajek z cukrem, delikatnie mieszając. Pieczemy biszkopt – w opcji z termoobiegiem w temperaturze 155-160°C przez 20-25 minut, bez termoobiegu: 160-165°C przez 25-30 minut.
Mus czekoladowy Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej w temperaturze 35-40°C. Śmietankę ubijamy. Stopniowo łączymy ze sobą roztopioną czekoladę, ubite żółtka oraz ubitą śmietankę. Na końcu dodajemy koniak. Mus schładzamy w lodówce, na około 30 min.
Ścinamy górną warstwę biszkoptu, aby wyrównać jego powierzchnię przed nałożeniem musu. Dobrze skrapiamy biszkopt ponczem, na tak przygotowany biszkopt (w tortownicy) wylewamy czekoladowy mus, wygładzamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Wyjmujemy ciasto z formy, posypujemy ciemnym kakao.
Sposób na dobry poncz do nasączenia biszkoptu
Sok z pomarańczy, cukier oraz likier połączyć w rondelku, zagotować, a następnie dobrze wystudzić.
Użytkownicy także przypinają:
jessika
Co kupić biszkopt czekoladowo-migdałowy 3 jajka „10 świeżych jaj” 90 g cukru pudru 30 g mąki pszennej Castello 30 g mąki ziemniaczanej Castello 30 g kakao Castello 20 g zmielonych migdałów Mus czekoladowy 250 ml śmietanki 30% Pilos 165 g czekolady deserowej Fin Carré 5 jajek (żółtek) „10 świeżych jaj” 1 opakowanie cukru waniliowego Castello 25 ml koniaku Poncz do nasączenia biszkoptu 100 ml soku wyciśniętego z pomarańczy 40 g cukru Castello 25 ml likieru