Kiszone cytryny
Kiszone cytryny
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 1
Składniki
10 cytryn
5 goździków
6 łyżeczek grubej soli
3 liście laurowe
21 ziarenek pieprzu
21 ziarenek kolendry
2 łyżki oliwy
Etapy przygotowania
Kiszone cytryny
Słoik 3/4 litra sterylizujemy 15 min w gorącym piekarniku. Z pięciu cytryn wyciskamy jak najwięcej soku. Pozostałe cytryny dokładnie szorujemy, aby usunąć z nich wosk, przelewamy wrzątkiem i osuszamy. Każdą cytrynę nacinamy wzdłuż na krzyż. W nacięcia wciskamy po jednym goździku i wsypujemy sól. Cytryny wkładamy do słoja, wrzucamy liście laurowe, pieprz i kolendrę.
Zalewamy wszystko sokiem wyciśniętym z cytryn i uzupełniamy letnią, przegotowaną wodą, aby przykryła owoce. Na wierzch wlewamy oliwę, która zapobiegnie
pleśnieniu. Zamykamy słoik. Odstawiamy na miesiąc w chłodne, ciemne miejsce. Będą się trzymać do roku.
Solenie zmiękcza skórki i zaostrza smak cytryn, więc używamy ich z umiarem. Podajemy jako dodatek do pieczonego mięsa i ryb. Pokrojonymi w małe cząstki posypujemy sałatki. Doskonałej pikantnej zalewy możemy użyć do przyprawiania sosów do sałatek, kuskusu i zaprawienia gulaszy. Warto zrobić więcej – na prezent.
Użytkownicy także przypinają:
