40dkg mąki krupczatki
10dkg mąki pszennej (wrocławska, poznańska lub szymanowska)
15dkg cukru pudru
4 żółtka
1 kostka masła (250dkg)W misce ręcznie zagniatam ciasto ze wszystkich składników.
Ważne by masło było w miarę chłodne i pokrojone na cienkie plastry – wtedy lepiej się ugniata.
Po wyrobieniu ciasta zawijam je w folię aluminiową i przechowuję w lodówce przez około 30 minut celem schłodzenia i uzyskania właściwej struktury.
Po upływie wskazanego czasu wyjmuję ciasto i zaczynam tworzyć rozmaite kształty ciasteczek.
Do tego celu używam foremek, ale często, gdy chcę stworzyć coś własnego, po prostu ugniatam palcami najbardziej finezyjne figurki.
Następnie ciasteczka kładę na blachę, posypuję zmieloną wanilią z karmelem i całość piekę przez około 25-30 minut w piekarniku, rozgrzanym do 180C.
Należy obserwować ciasteczka, ponieważ może zdarzyć się, iż wypieką się szybciej.
renb
Przepis od Ambrosse
renb
40dkg mąki krupczatki 10dkg mąki pszennej (wrocławska, poznańska lub szymanowska) 15dkg cukru pudru 4 żółtka 1 kostka masła (250dkg)W misce ręcznie zagniatam ciasto ze wszystkich składników. Ważne by masło było w miarę chłodne i pokrojone na cienkie plastry – wtedy lepiej się ugniata. Po wyrobieniu ciasta zawijam je w folię aluminiową i przechowuję w lodówce przez około 30 minut celem schłodzenia i uzyskania właściwej struktury. Po upływie wskazanego czasu wyjmuję ciasto i zaczynam tworzyć rozmaite kształty ciasteczek. Do tego celu używam foremek, ale często, gdy chcę stworzyć coś własnego, po prostu ugniatam palcami najbardziej finezyjne figurki. Następnie ciasteczka kładę na blachę, posypuję zmieloną wanilią z karmelem i całość piekę przez około 25-30 minut w piekarniku, rozgrzanym do 180C. Należy obserwować ciasteczka, ponieważ może zdarzyć się, iż wypieką się szybciej.