dirgela

Dodane 7.02 o 0:10

Obserwuj

Kruchy placek z truskawkami

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny (250 g)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
cukier waniliowy

Krem:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 żółtko
1-2 łyżki adwokatu (ajerkoniaku)
1 kostka miękkiego masła (200 g)

Wierzch:
ok. 1/2 kg truskawek
2 truskawkowe galaretki

Przygotowujemy galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do stężenia. Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy. Wkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (dość duża blaszka – ok. 35cmx25cm.) i zapiekamy w 200ºC do czasu, aż ciasto zacznie lekko rumienić się – możemy również sprawdzać ciasto patyczkiem. Nie pieczmy ciasta na brązowo – będzie zbyt twarde.
Dwie i pół szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe pół szklanki należy zmiksować z mąkami, ajerkoniakiem i żółtkiem. Wylewamy miksturę na gorące mleko i bardzo energicznie mieszamy do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Przykrywamy folią i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch i dodajemy po 1 łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Wstawiamy na trochę do lodówki. Na wystudzone ciasto nakładamy krem. Układamy na nim umyte i pozbawione szypułek truskawki. Zalewamy tężejącą galaretką i odstawiamy w chłodne miejsce, aż galaretka całkowicie stężeje.