Mielone z sosem grzybowym, ogórkami kiszonymi i kaszą
jęczmienną
400 g kaszy jęczmiennej
1 l bulionu warzywnego
1 łyżeczka cukru
3 łyżki masła
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 jajko
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka tymianku
sól
świeżo zmielony pieprz
3 łyżki oleju roślinnego
300 g pieczarek
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka mąki
1 czerwona cebula
8 sztuk ogórków kiszonych
Opłukać kaszę w zimnej wodzie i odsączyć. Zagotować 3,5 szklanki bulionu z dodatkiem cukru i 1 łyżką masła a następnie wrzucić do niego kaszę. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez co najmniej godzinę. Następnie odcedzić kaszę, zawinąć garnek w gazetę i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny.
Wymieszać mięso z papryką, tymiankiem, solą, pieprzem i jajkiem. Rozgrzać olej na patelni. Z mięsa lepić kotleciki i smażyć na średnim ogniu z każdej strony. W międzyczasie oczyścić pieczarki wilgotną ściereczką i pokroić drobno.
Rozgrzać łyżkę masła na patelni i wrzucić pieczarki. Smażyć kilka minut doprawiając majerankiem, solą i pieprzem. Następnie zalać pozostałym bulionem i dusić aż płyn odparuje o połowę. Dodać mąkę i mieszać aż sos się zagęści.
Na koniec dodać pozostałe masło, zamieszać i zdjąć z ognia. Podawać ciepłą kaszę jaglaną z kotlecikami, polaną sosem grzybowym z dodatkiem drobno posiekanej cebuli i ogórków.
Użytkownicy także przypinają:
WerbenaI
Jutro wypróbuję, oby było dobre :)