monika1990

Dodane 14.04 o 9:11

Obserwuj

Muffinki jagodowo - cytrynowe

Składniki:
białko z jajka [2 szt.]
maślanka [1 szklanka]
sok z cytryny (wyciśnięty z połówki cytryny)
skórka z cytryny (otarta z połówki cytryny, niekoniecznie)
mąka pszenna [2 szklanki] (pełnoziarnistej. Najlepiej pszennej razowej typ 1850. )
soda oczyszczona [2 łyżeczki]
sól (szczypta)
fruktoza [0.5 szklanki] (jak ktoś lubi mniej słodkie, to można dać mniej)
jagody [1 szklanka]

Przygotowanie:
Ustawiamy piekarnik na 180 stopni, grzanie najlepiej góra-dół. W czasie jak piekarnik się nagrzewa, my przygotujemy ciasto na muffinki.

Jak to w przypadku muffinek bywa przygotowujemy dwie miski.
Do jednej wbijamy białka, wlewamy maślankę, sok z cytryny i otartą skórkę. Całość dobrze mieszamy.
Do drugiej miski wsypujemy mąkę, sodę, sól i fruktozę. Mieszamy.

Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy (tylko tyle,żeby składniki się połączyły).
Wsypujemy jagody i jeszcze raz całość delikatnie mieszamy.

Zagłębienia w foremce do muffinek wypełniamy ciastem tak do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Ja piekę w formie do muffinek wyłożonej papilotkami, ale jeśli ktoś nie jest na diecie może wysmarować foremkę tłuszczem. Te muffinki lubią się przyklejać do formy lub papilotek.

Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk.

To smaczny pomysł na śniadanko węglowe dla osób na MM.
Jeśli ktoś nie jest na diecie może zastąpić fruktozę cukrem.