Muffinki z truskawkami i kruszonką
Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
1 szklanka mleka
pół szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
duża szczypta soli
18 dużych truskawek
Kruszonka:
3/4 szklanki mąki
1/3 kostki masła (pokrojonego na mniejsze części)
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego
1/2 łyżeczki cynamonu (można pominąć)
Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy i zacieramy palcami tak, aby powstały okruszki. Wkładamy ją do zamrażarki w celu szybkiego schłodzenia. Piekarnik nastawiamy na 180ºC. Przygotowujemy dwie miski. Do jednej (większej) wsypujemy składniki suche: mąkę, cukier, sodę, proszek, sól i mieszamy łyżką. Do drugiej wlewamy składniki mokre: jajka, mleko i olej – które również należy wymieszać. Następnie składniki mokre wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, aż składniki się połączą. Do blachy na muffinki wstawiamy papilotki lub smarujemy ją masłem. Wlewamy ciasto do 3/4 wysokości (wyjdzie ok. 18 sztuk). Truskawki kroimy na ćwiartki i wpychamy po 4 ćwiartki do każdej muffiny (jak nie mamy czasu wkładamy po jednej, całej truskawkie). Wyjmujemy z zamrażarki kruszonkę i obficie posypujemy. Pieczemy ok. 20-25 minut.
Użytkownicy także przypinają:
