Muffiny z serem camembert (z czerstwego pieczywa).
Składniki na 12 sztuk:
4 suche kajzerki lub 2 suche ciabatki (ok 125-135g suchego pieczywa pszennego)
2 jajka
250ml mleka
240g sera camembert
1 cebula
kilka suszonych pomidorów osączonych z oliwy (opcjonalnie)
garść oliwek (opcjonalnie)
1/2 pęczka zielonej pietruszki (winter size)
1/2 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej
sól/pieprz do smaku
łyżeczka masła
Przygotowanie:
Mleko podgrzać, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Do ciepłego mleka wbić jajka i rozmącić do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczywo pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok 30 minut, by bułki wchłonęły płyn.
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle – nie rumienić.
Gdy bułka dobrze rozmięknie, wymieszać wszystko łyżką, starając się rozgnieść pozostałe kawałki bułki.
Pomidory, natkę pietruszki i oliwki posiekać. Dodać razem z cebulą do masy chlebowej i wymieszać.
Ser pokroić w drobną kostkę i dodać do masy. Wymieszać.
Foremki do muffinek natłuścić i oprószyć bułką tartą*. Wypełnić masą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C przez ok 30 minut. Gotowe muffinki powinny mieć ładny ciemnozłoty kolor.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Po tym czasie wyjąć z foremek i podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego !
* ja użyłam papilotek, ale Wam polecam natłuścić foremki, ponieważ muffiny niezbyt dobr...
Użytkownicy także przypinają:
