OTLETY MIELONE PASTERYZOWANE W SŁOIKU
Składniki:
1 kg łopatki
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 jajka
1 kajzerka (namoczona w mleku)
Sól, pieprz, majeranek
Bułka tarta do obtaczania kotletów
Smalec do smażenia kotletów
Smalec do zalania kotletów
Wykonanie:
1 kg mięsa (u mnie łopatki) zmieliłam . Polecam mielić samemu mięso lub u rzeźnika. Cebulę pokroiłam w kostkę i usmażyłam na łyżce smalcu. Kajzerkę namoczyłam w mleku, czosnek drobno pokroiłam. Do mielonego mięsa dodałam usmażoną cebulę, pokrojony czosnek, odciśniętą i przetartą przez sitko kajzerkę oraz wbiłam 2 jajka, wsypałam przypraw do smaku (sól, pieprz, majeranek). Dokładnie wszystko wymieszałam i wyrobiłam plastyczną masę mięsną. Dłonie moczyłam w wodzie i formowałam kotlety. Obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym smalcu.
U mnie przeważnie z kilograma mięsa mielonego wychodzi 20 kotletów. Tak usmażone kotlety układam do wyparzonych, osuszonych słoiczków. Następnie zalewam smalcem, który wcześniej sama zrobiłam(zobacz film: Jak zrobić smalec?).
Zakręciłam słoiki i pasteryzowałam. Słoiki z kotletami były dość ciepłe, więc zalałam ciepłą wodą (żeby słoiki nie popękały) i pasteryzowałam 30 min od momentu zagotowania wody.
Tak przygotowane kotlety można, wykorzystać jako szybki obiad lub na kanapki. Tak przygotowane mielone kotlety przechowuję kilka miesięcy (oczywiście w chłodnym miejscu).
Użytkownicy także przypinają:
