Prosty przepis na spaghetti bolognese
Składniki: (na 4 porcje)
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
- 250g mięsa mielonego np. z łopatki
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona ostra i słodka, suszona bazylia, suszone oregano, suszony tymianek (można ewentualnie użyć przyprawy do kuchni włoskiej)
- starty ser żółty do posypania
- szczypiorek do posypania
- opakowanie makaronu spaghetti lub tagliatelle
Przygotowanie:
cebulę na sos boloński obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę, czosnek obieramy (skórka łatwiej zejdzie, jeśli wcześniej lekko zmiażdżymy ząbek wierzchem dłoni lub płaską stroną noża) i siekamy
na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną cebulę, podsmażamy chwilkę, aż cebula się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze jakieś 10 sec. (zbyt długo smażony czosnek gorzknieje)
do podsmażonej cebuli i czosnku dodajemy mięso mielone, w czasie smażenia staramy się rozdrabniać powstające „grudki” z mięsa, mięso podsmażamy, aż straci surowy kolor i zrobi się „sypkie”
do miseczki przelewamy pomidory z puszki i rozdrabniamy widelcem, dodajemy na patelnię do podsmażonego mięsa
dodajemy ok. 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, szczyptę ostrej papryki lub chilli, 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę tymianku, 1 łyżeczkę bazylii (zamiast ziół można dodać łyżkę przyprawy do kuchni włoskiej), 1 łyżkę cukru (cukier wydobędzie smak z pomidorów), przecier pomidorowy
nasz sos bolognese dusimy na średnim ogniu tak długo, aż się zredukuje – tzn. woda z pomidorów wyparuje, a sos osiągnie taką gęstość, jak lubimy najbardziej, pod sam koniec duszenia dodajemy pieprz do smaku
w czasie, kiedy sos się jeszcze dusi, wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente według przepisu na opakowaniu, ugotowany makaron odcedzamy na sitku i zlewamy lekko zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania
makaron przekładamy na talerz, na górę kładziemy pożądana ilość sosu, posypujemy startym serem i odrobiną posiekanego szczypiorku
Smacznego :)
Użytkownicy także przypinają:
