aniadalmata5

Dodane 1.05 o 11:41

Obserwuj

Przepis na 3 blaszki do pieczenia.

Blaszki do pieczenia należy natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik należy nagrzać przed pieczeniem.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej / tortowej
1 łyżka cukru kryształu
40 g świeżych drożdży
12 łyżek mleka
2 żółtka
250 g margaryny lub masła
szczypta soli
Dodatkowo:

500 g twardej marmolady
1 białko
1/2 szklanki cukru kryształu
Białko umieszczamy w miseczce i roztrzepujemy.

Cukier przesypujemy na płaski talerzyk.

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy. Do ciepłego ale nie gorącego mleka dajemy rozdrobnione drożdże i cukier. Całość łączymy na jednolitą masę. Zaczyn przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zaczyn powinien podwoić swoja objętość.

Mąkę przesiewamy na stolnice i dodajemy do niego zimy tłuszcz, żółtka i szczyptę soli. Składniki siekamy nożem. Do lekko rozdrobnionych (nożem) składników dodajemy zaczyn. Ciasto należy wyrobić na kule ale używając przy tym tylko noża !!!!!. Ciasto siekamy tak długo aż utworzy się nam kula ( mi to zajęło około 15 minut). Następnie parę razy - 3-4 obtaczamy je. Ciasto przekładamy do woreczka śniadaniowego i szczelnie zawiązujemy. Następnie do wysokiego naczynia wlewamy zimną wodę. Do wody wrzucamy ciasto. Ciasto powinno osiąść na dnie naczynia. Garnek z wodą i ciastem odstawiamy na 3-4 godziny w bardzo zimne miejsce. Po upływie tego czasu ciasto powinno pływać na wodzie.

Ciasto wyciągamy z naczynia , rozwiązujemy i przekładamy na wcześniej oprószon...