NatiNat

Dodane 31.03 o 8:33

Obserwuj

RAFAELLO BEZ PIECZENIA

Składniki na formę 24x24cm (12 sporych kawałków):
1/2 litra mleka 3.2% 
1 kostka miękkiej margaryny KASIA 250g lub masła 
2 żółtka 
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (ja dałam 1 kopiastą łyżeczkę cukru z prawdziwą wanilią)
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g g wiórek kokosowych + do posypania wierzchu
100g płatków migdałowych
1 szklanka gęstego ajerkoniaku
2 duże paczki krakersów (2x180g) (mi wyszło 1,5 paczki na formę 24x24cm)

Pół szklanki cukru (z tych 3/4) ucieramy z żółtkami,
dodajemy cukier waniliowy, 1/2 szklanki mleka (z pól litra),
mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, wszystko razem miksujemy.
Pozostałe mleko zagotowujemy z resztą cukru (1/4 szklanki)
i cukrem waniliowym. 
Do gotującego się mleka wlewamy masę jajeczną
i gotujemy przez około minutę cały czas energicznie mieszając
aby się masa nie przypaliła.
Miękkie masło ucieramy na puszystą masę,
stopniowo dodajemy wystudzony budyń, ciągle miksując.
Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i płatki migdałowe, 
wlewamy gęsty ajerkoniak i całość delikatnie mieszamy.
Blaszkę o wymiarach 24x24 cm (można większą ale wtedy ciasto będzie niższe),
wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
Na dnie wykładamy warstwę krakersów (jeden obok drugiego 4x3),
wykładamy warstwę kremu (1/3 części) i tak na przemian aż do wyczerpania składników.
Wierzch smarujemy kremem budyniowym i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc,
aby krakersy zmiękły i ciasto się przegryzły