Rigatoni ze słodkim sosem z kiełbasy i pomidorów
Składniki:
450g makaronu rigatoni
1/2 kg włoskich kiełbasek wieprzowych
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
2 puszki pomidorów
sól
świeżo zmielony pieprz
świeża bazylia
1/2 szklanki świeżo startego sera pecorino lub innego ulubionego
Pomidory z puszki zmiksować. Kiełbaski obrać ze skórki, czosnek drobniutko posiekać. Kiełbaski, a następnie czosnek wrzucić na rozgrzaną w dużym garnku oliwę. Smażyć, cały czas mieszając. Kiedy kiełbasa zrobi się lekko brązowa, wlać wino i zagotować. Zmniejszyć trochę ogień i gotować, aż większa jego część odparuje. Dodać pomidory. doprawić lekko solą. Kiedy wszystko się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować sos na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje. Co jakiś czas trzeba zaglądać do sosu i go mieszać. Prawdziwie dobry sos pomidorowy do makaronu, musi gotować się dość długo (ok. 1 godziny), aby osiągnął odpowiednią konsystencję. Na końcu dodać do sosu ok. 10 listków bazylii i świeżo zmielony pieprz.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Następnie odlać wodę i w tym samym garnku wymieszać makaron z sosem. Podgrzewać potrawę jeszcze jedną góra 2 minuty i podawać na podgrzanych talerzach z tartym serem.
Użytkownicy także przypinają:
