ellka od Aga0311

Dodane 20.09 o 13:31

Przypięte z Sernik Prince Polo ...

Obserwuj

Sernik Prince Polo

forma 20x 20

Spód:
- 280 g czekoladowych kruchych ciastek
- 100 g roztopionego masła

Piekarnik nastawić na 180 stopni
Blaszkę wyłożyć papierem i posmarować masłem. Ciasteczka włożyć do blendera i zmiksować na piasek, dodać masło i miksować do powstania mokrego piasku. Wyłożyć do blaszki.

Masa serowa:
- 500 g twarogu na serniki z wiaderka
- 100 g cukru
- 1 duże jajko
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1 rozbełtane jajko+ łyżka mleka
- 6 wafelków Prince Polo XXL< 52 g każdy>

Ciasteczkowy spód wysmarować cienką warstwą rozbełtanego jajka, następnie wyłożyć na całą powierzchnie Prince Polo górną warstwą wafelków do ciastek. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.
Wszystkie składniki na sernik zmiksować na gładką masę i wyłożyć na wafelki w blaszce.
Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 55 minut aż wbity patyczek w sernik nie będzie mokry. Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do ostudzenia przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjąć sernik i zostawić do ponownego ostudzenia.

Wierzch:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g białej czekolady

Gorzką czekoladę posiekać na mniejsze kawałki. Kremówkę podgrzać. Kiedy będzie się prawie gotować, natychmiast zdjąć z palnika i wlać do czekolady. Odczekać chwilę, a następnie mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką. Odstawić do ostudzenia, najlepiej do lodówki.
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Kiedy ganache z gorzkiej czekolady będzie gęste, ale nadal lejące się, wylać go na sernik, następnie porobić kleksy białej czekolady i widelcem zrobić esy floresy.
Sernik włożyć do lodówki na całą noc, aby czekolada mogła dobrze stężeć.
Na następny dzień wyjąć sernik z lodówki, odczekać ok 15 minut przed krojeniem na kawałki. Ciasto najlepiej kroi się ostrym nożem, który przed każdym krojeniem jest wkładany do ciepłej wody.