Sernik "doskonały"
Składniki:
1 kg sera
1 szklanka mleka zagęszczonego słodzonego
4 jajka
1/2 szklanki cukru pudru (ew. do smaku)
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (40 g)
Polewa:
ok. 300 g kwaśnej śmietany 12%
1/2 szklanki mleka zagęszczonego słodzonego
ew. 1 łyżka cukru pudru
Spód:
ok. 170 g herbatników
1/2 masła
Herbatniki i rozpuszczone ciepłe masło, pokruszyłam w blenderze. Wyłożyć na spód tortownicy i na czas robienia masy, włożyć do lodówki. I jeszcze jedno, dno tortownicy i boki, na zewnątrz zabezpieczyłam folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej ;).
Wszystko dobrze ze sobą wymieszać.
Wykonanie:
Ser zmielić dwu krotnie, ja mam bardzo drobne sito i mielę raz.
Do sera dodać mleko zagęszczone, cukier puder, całość dobrze zmiksować, dodać jaka i miksujemy już krótko, by nie napowietrzyć masy serowej. Na koniec wsypać budyń i połączyć z całością.
Tortownicę o wymiarach 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i obsypać mąką. Dno wyłożyć pokruszonymi herbatnikami, na to wylać masę serową. Tortownicę wkładamy do blaszki wypełnioną gorącą wodą ok. 2 szklanek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 st. C, na ok. 1 godzinę.
Przed wyjęciem z pieca ok. 15 minut, wysuwamy nasz sernik zalewamy naszą polewą i pieczemy ok. 20 minut, można zwiększyć grzanie do 180 st. C.
Po upieczeniu i ostudzeniu, sernik trzymamy w lodówce całą noc, dekoracja dowolna ;).
Użytkownicy także przypinają:
