Sernik Stracciatella
Przepis
Biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka miksujemy z cukrem, do momentu aż masa nabierze konsystencji jasnej pianki. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Spód formy tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C i studzimy.
Masa serowa:
- 1 kg waniliowego serka homogenizowanego
- 200 ml kremówki
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 pełne łyżki żelatyny
- 100 ml wrzątku
- 2 rzędy z tabliczki czekolady deserowej
Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Czekoladę trzemy na tarce na małych oczkach. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Serek waniliowy łączymy z cukrem pudrem przy użyciu miksera, dodajemy do niego śmietanę i mieszamy mikserem składniki.. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilkę. Na koniec wsypujemy startą czekoladę, mieszamy łyżką i powstałą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt czekoladowy, tak aby dokładnie dotykała brzegów tortownicy. Wstawiamy do lodówki aby masa serowa stężała.
Galaretka kawowa:
- 700 ml wrzątku
- 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej Jacobs Crema Gold
- 2 pełne łyżki cukru
- 25 g żelatyny
Kawę z żelatyną i cukrem zalewamy wrzątkiem i mieszamy do aż żelatyna się rozpuści. Studzimy. Ostudzoną kawową galaretkę wylewamy stężały sernik i odstawiamy do lodówki na noc.
Polubili:
AMELIA_KURP
Użytkownicy także przypinają:
