sernik z cytrynowa beza
PUSZYSTY SERNIK Z CYTRYNOWĄ BEZĄ
Składniki:
Ciasto
2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
2 żółtka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do formy
Masa serowa
1 kg mielonego twarogu
4 żółtka
2 jajka
½ szklanki oleju
1,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy bez cukru
2 łyżki rodzynek
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Beza
6 białek
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Ser zmiksować i cały czas miksując dodawać kolejno jajka, żółtka, cukier, olej, mleko i budyń (masę miksować tylko do połączenia składników). Gdy masa serowa będzie miała jednolitą konsystencję dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, wyklejając ciastem dno i boki formy. Masę serową wyłożyć na cieście. Wierzch ciasta wyrównać łyżką.
Sernik piec w temp. 180 stopni przez około 40 minut.
Z białek z dodatkiem soli ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać cukier puder i sok z cytryny.
Po 40 minutach pieczenia na sernik wyłożyć pianę z białek, wyrównać i piec jeszcze przez około 20 minut. Upieczony sernik wystudzić i schłodzić przez min. godzinę w lodówce.
1. Oddzielanie białek od żółtek
1. Oddzielanie białek od żółtek
2. Siekanie mąki z masłem
2. Siekanie mąki z masłem
3. Zagniatanie ciasta
3. Zagniatanie ciasta
4. Dodawanie żółtek do miksowanego sera
4. Dodawanie żółtek do miksowanego sera
5. Mieszanie masy serowej po dodaniu bakalii
5. Mieszanie masy serowej po dodaniu bakalii
6. Wałkowanie ciasta
6. Wałkowanie ciasta
7. Wyklejanie ciastem tortownicy
7. Wyklejanie ciastem tortownicy
8. Wykładanie masy serowej na cieście
8. Wykładanie masy serowej na cieście
9. Wyciskanie soku z cytryny
9. Wyciskanie soku z cytryny
10. Ubijanie piany z białek
10. Ubijanie piany z białek
11. Dodawanie soku z cytryny do ubitych białek
11. Dodawanie soku z cytryny do ubitych białek
12. Wykładanie piany z białek na podpieczonym serniku
12. Wykładanie piany z białek na podpieczonym serniku
Użytkownicy także przypinają:
