Spód: • 250 g herbatników Digestive w czekoladzie
(pełnoziarnistych lub herbatników owsianych) • 100 g mlecznej czekolady • 50 g masła • 1 czubata łyżka masła orzechowego, lekko słonego (opcjonalnie)
Masa serowa: • 800 g sera zmielonego trzykrotnie • 600 g masy kajmakowej, krówkowej • 1/4 szklanki cukru • 3 płaskie łyżki mąki • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru wanilinowego • 5 jajek (mniejszych lub średnich) • 200 g śmietany 30% lub 36%, najlepiej gęstej z kubeczka (użyjemy 1/3 szklanki czyli 80 ml)
Wierzch: • 200 g gęstej śmietany w kubeczku (kwaśnej, homogenizowanej) 12% lub 18% + reszta śmietany pozostałej z masy serowej • 3 łyżki cukru • 1 czubata łyżeczka mocnej kawy espresso w proszku • 2 łyżki wrzącej wody
Do dekoracji i podania: • polewa czekoladowa • bita śmietana
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Spód: Do miski włożyć ciastka i dokładnie je pokruszyć (np. tłuczkiem) lub rozdrobnić w melakserze lub blenderem. Dodać roztopioną czekoladę, roztopione masło i wymieszać. Dodać masło orzechowe (jeśli używamy) i wszystko dokładnie wyrobić. Masą wyłożyć spód i boki (około 4 cm) tortownicy. Bardzo dokładnie uklepać, wstawić do lodówki. Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Do większej miski włożyć ser, dodać masę kajmakową i zmiks...
Polubili:
SmileSmileSmile
Użytkownicy także przypinają:
