TAGLIATELLE Z BROKUŁAMI, PROSCIUTTO I JAJKIEM SADZONYM
Składniki:
300 g makaronu tagliatelle (najlepiej świeżego)
1 mały brokuł
1 łyżeczka masła
2 ząbki czosnku
4 jajka (wielkość L)
70 g sera Parmigiano Reggiano
150 ml śmietanki 30%
100 g szynki prosciutto
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżka cukru, oliwa
W średniej wielkości garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj brokuł podzielony na małe różyczki i gotuj przez 5 minut. Po tym czasie odcedź, przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego delikatnie masłem, posyp pieprzem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 C (termoobieg) przez 15-20 minut. W rondelku rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj śmietankę i zagotuj na małym ogniu. Następnie dodaj parmezan starty na małych oczkach tarki, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wymieszaj. Po około 5-7 minutach sos zgęstnieje. Na patelni podsmaż szynkę pokrojoną w paski, do czasu aż będzie chrupiąca (ok. 5 minut). Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Na tej samej patelni usmaż jajka, doprawiając solą i pieprzem (aby jajka się nie rozpływały, najlepiej wbijać je na zimną patelnię). Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przełóż do serowego sosu. Dodaj szynkę, brokuły oraz jajko sadzone.
Polubili:
karolina1306
Użytkownicy także przypinają:
