Zdrowy sernik straciatella z malinami
składniki na małą tortownicę (17-20cm)
spód:
100g orzechów brazylijskich (można zamienić na nerkowce)
50g wiórków kokosowych
2 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)
1-2 łyżki ciemnego kakao
masa serowa:
500g chudego twarogu
2 kopiaste łyżki oleju kokosowego
pół szklanki cukru brzozowego (ksylitolu)
1 łyżeczka esensji waniliowej
2 jajka
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
tabliczka gorzkiej czekolady (użyłam lidlowej w brązowym opakowaniu z 70% kakao)
wierzch:
mniej więcej szklanka mrożonych malin
wykonanie:
1. Samo dno foremki wykładamy kołem wyciętym z papieru do pieczenia.
2. Orzechy i wiórki kokosowe mlemy przy użyciu robota kuchennego do momentu, w którym zaczną nabierać masłowatej konsystencji. Dodajemy kakao oraz ksylitol i mieszamy. Powstałą masą wykładamy dno foremki i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 175 stopni. Idealnie byłoby, gdyby spód po zapieczeniu miał okazje wystygnąć, ale nie jest to konieczne.
3. Ser miksujemy na gładko lub przepuszczamy minimum dwukrotnie przez maszynkę do mielenia.
4. W misce rozkłócamy jajka, dodajemy ser, cukier brzozowy, olej kokosowy, esencję waniliową oraz mąką ziemniaczaną. Mieszamy do połączania wszystkich składników. Na koniec dodajemy posiekaną nożem czekoladę i delikatnie mieszamy.
5. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i posypujemy malinami, które delikatnie wciskamy w masę.
6. Pieczemy w kąpieli wodnej* w temperaturze 150 stopni przez 50 minut. Jeśli chcielibyście zrobić większy sernik z podwójnej ilości składników czas pieczenia należy również podwoić.
7. Sernik pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce przez minimum kilka godzin, a najlepiej przez noc.
Polubili:
Dona7
zszywkaiwka
Użytkownicy także przypinają:
