ZEKOLADOWA ROLADA Z AJERKONIAKIEM – idealna rolada
z odrobiną ajerkoniaku.
Składniki:
Biszkopt
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady
1 cukier waniliowy (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?)
Krem
500 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?)
3 łyżeczki żelatyny
50 ml ajerkoniaku (zobacz film: Jak zrobić ajerkoniak?)
Dodatkowo
kakao do posypania
Wykonanie:
Biszkopt
Czekoladę zetrzeć na tarce.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier, gdy składniki się połączą wmiksować kolejno żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao i wmieszać do piany. Na koniec dodać startą czekoladę i wymieszać.
Blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie 33×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarować na niej ciasto. Biszkopt piec 12-15 minut w temp. 180 stopni, uważając aby nie wysuszyć ciasta. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i wyłożyć na posypaną cukrem pudrem ściereczkę, zdjąć papier do pieczenia i ciasto zwinąć razem ze ściereczką w roladę. Tak zwiniętą roladę wystudzić.
Krem
Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?) pod koniec ubijania wlać żelatynę, a następnie ajerkoniak (zobacz film: Jak zrobić ajerkoniak?), zmiksować do połączenia składników.
Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować krem, wyrównać i zwinąć roladę. Roladę ściśle zawinąć w papier do pieczenia i wstawić do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem ciasto posypać kakao.
Użytkownicy także przypinają:
