anitkos

anitkos
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 zachodniopomorskie
RACUCHY Z JABŁKAMI Pizza - najlepsze ciasto, które zawsze się udaje! : Pin ItWróć do strony głównej Kulinariów Pizza - najlepsze ciasto, które zawsze się udaje! autor: Berlinianka, kategoria: pizze, dodano: 2010-02-11 Mniam: 2Mniam zdjęcie! Pizza - najlepsze ciasto, które zawsze się udaje! Mniam: 0Mniam zdjęcie! Pizza - najlepsze ciasto, które zawsze się udaje! Składniki: drożdże [0.5 kostki] mleko [1.5 szklanki] mąka tortowa [0.5 kg] oliwa z oliwek [0.5 szklanki] (opcjonalnie olej) sól [1 łyżka] cukier [1 łyżeczka] oregano [2 łyżki] (i inne przyprawy typu zioła prowansalskie i co kto lubi :))Przygotowanie: Mleko zagrzewamy w garnuszku, dodajemy drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą. Mleko nie może parować, wystarczy jak będzie letnie. Do miski wsypać wszystkie składniki, dolać mleko z drożdżami i wymieszać łyżką, aż utworzy się kula, albo coś co ją przypomina, ciasto będzie jeszcze zbyt wilgotne, ale unikniemy zaklejenia rąk. Wyrzucamy na stolnicę. Podsypujemy mąką i wyrabiamy, aż nabierze konsystencji (jak mawiał Aleksander Kwaśniewski) "jędrnej kobiecej piersi". xD Po wyrobieniu zostawiamy pod ściereczką na 10-15 minut, a w tym czasie można przygotować składniki na pizzę. Często zdarza mi się wcale nie czekać aż wyrośnie, dłużej niż 5 minut. Piekę na metalowej blasze posmarowanej oliwą, która prędko się nagrzewa i pizza szybko się wypieka. Recepta jest taka, że ciasto jest już dobre kiedy spód się zrumieni, więc wystarczy podważyć i sprawdzić. :) Przepisu na sosy i składnik... Najlepszy sernik na świecie:) Składniki na spód ciastecz kowy: opakowanie ciastek Digestive (250g) 80g roztopionego masła Masło roz topić, ciastka pokrusz yć (moż na blenderem). Wymiesz ać raz em tak, by powstał mokry piasek. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłoż yć papierem do piecz enia a boki mocno wysmarować tłusz cz em. Na to wysypać masę ciastecz kową i wcisnąć w dno tortownicy. Odstawić do lodówki na cz as prz ygotowywania masy serowej. Masa serowa*: 1kg sera twarogowego potrójnie zmielonego (może być wiaderkowy) 100g masła miękkiego 5 dużych jajek (białka i żółtka osobno) szklanka cukru cukier wanilinowy (16g) budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek) 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii Żółtka utrz eć z cukrem, dodać masło i utrz eć. Następnie dodać ser, budyń, ekstrakt i utrz eć raz em na gładką masę ale nie z a długo, by się ser z bytnio nie napowietrz ył. Ubić pianę z białek i delikatnie wmiesz ać do masy serowej. Wylać na prz ygotowany spód ciastecz kowy. Piec w temperaturz e 160°C prz ez około 1 godz . Sernik jest upiecz ony, gdy po dotknięciu lekko patycz kiem, środek spręż ynuje. Ostudz ić w uchylonym piekarniku, następnie ostudz ony wsadz ić do lodówki na kilka godz in a najlepiej na całą noc. *Wsz yst kie skład niki na masę se ro wą p o winny mie ć t e mp e rat urę p o ko jo wą. ... Masa serowo-śmietankowa śmietana 30% 500ml ser biały mielony 800g cukier puder 250g 5 łyżeczek żelatyny cukier waniliowy czekolada gorzka Biszkopt 6 jajek 1 szklanka cukru 2 budynie czekoladowe 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka kakao 2-3 łyżki mąki Polewa czekoladowa 125 ml śmietanki 30% czekolada mleczna Przygotowanie Całe jajka ubijamy z cukrem,budynie wsypujemy do szklanki i uzupełniamy mąką aby szklanka była pełna,dodajemy kakao i proszek do pieczenia,wszystkie składniki wsypujemy do ubitych jaj ,delikatnie mieszamy.Piec 20-30 min.Przekroić na dwie części. Krem: Cukier, cukier waniliowy i ser ucieramy, dodajemy ubitą śmietanę ,startą na tarce czekoladę i rozrobioną w 1/2 szklanki wody żelatynę(wcześniej należy ją namoczyć a następnie podgrzać ale nie dopuszczać do zagotowania) wymieszać i delikatnie wyłożyć na jedną część ciasta,przykryć drugą i polać polewą czekoladową

Tablic
4 Zszywek
20 Ulubionych
4 Aktywność
» Obserwowanych
184 Obserwuję
2 Obserwują
1