e_misq

e_misq
Moje tablice obserwuje 27 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
salon Cięcie od princepolos z 28 stycznia - najlepsze stylizacje i ciuszki Spódnica + buty ♥ Składniki, 12 sztuk: Babeczki biszkoptowe: • 3 jajka • 1/2 szklanki cukru (100 g) • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) • 1/2 szklanki mąki pszennej (75 g) • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 2 łyżki kakao • nasączenie: 2/3 szklanki (160 ml): 1/3 szklanki mocnej kawy i 1/3 szklanki likieru kawowego lub amaretto (dałam trochę kawowego i trochę amaretto). Krem mascarpone: • 4 żółtka • 3 łyżki cukru • 250 g mascarpone oraz: gorzkie kakao do oprószenia Przygotowanie: Babeczki biszkoptowe: Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Białka ubijać przez około 2 minuty aż się dobrze spienią. Dodawać po łyżce cukier cały czas miksując. Ubijać jeszcze przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka. Dodać ekstrakt z wanilii jeśli używamy oraz przesiane mąki pszenną i ziemniaczana (najlepiej przesiać je bezpośrednio do masy), zmiksować krótko na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników na jednolitą masę bez grudek mąki. Połowę masy wyłożyć do papilotek zapełniając je do połowy, posypać kakao przez sitko i wyłożyć resztę masy. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Po ostudzeniu nasączyć kawą z likierem, pokryć kremem. Krem mascarpone: W małym garnku zagotować 1 szklankę wody, odstawić z ognia. Na garnku z parującą wrzącą wodą zawiesić miskę z żółtkami (tak aby dno miski nie dotykało do wody). Do żółtek dodać cukier i ubijać mikserem przez około 5 - 8 minut aż cukier się rozpuści, masa się ociepli i stanie się jasna oraz puszysta. Wówczas zdjąć miskę z pary, odstawić na blat i ubijać masę jeszcze przez około 2 -5 minuty. W drugiej misce rozmiksować serek mascarpone (10 sekund). Dodać ubite żółtka i zmiksować krótko na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników w jednolitą masę. Krem wyłożyć na babeczki i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu (1-4 godziny) można posypać kakao i podawać. Cebulowe krążki Składniki: • 2 duże cebule najlepiej białe • 1,5 szklanki wody • mąka pszenna lub mieszanka bezglutenowa do wypieku chleba do konsystencji bardzo gęstego ciasta naleśnikowego • płatki kukurydziane, około 2 szklanek • sól • do podania majonez i kawałki cytryn • olej do głębokiego smażenia Przygotowanie: 1. Płatki kukurydziane wkładam do woreczka strunowego i uderzam wałkiem, żeby się ładnie pokruszyły na drobne kawałki i przekładam do głębokiego talerza. 2. W misce mieszam wodę z mąką i 1 łyżeczką soli. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. 3. Cebulę kroję w grube, prawie 1 cm plastry i rozdzielam na krążki. 4. W garnku lub na patelni i rozgrzewam olej, powinno być go około 3 cm na wysokość od dna. 5. Krążki cebulowe obtaczam w cieście, następnie w płatkach i wkładam na gorący olej. Smażę po około 40 sekund z każdej strony. Wyjmuje i osuszam na ręczniku papierowym. Podaję z kawałkami cytryny i majonezem.

Tablic
8 Zszywek
146 Ulubionych
1 Aktywność
» Obserwowanych
128 Obserwuję
6 Obserwują
3