iwanidlo

iwanidlo
Moje tablice obserwuje 7 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
i`m lost without you, urocza scrap kartka Guacamole – meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado. Oprócz awokado dodaje się także limonkę i sól. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę chili, cebulę, kolendrę, czosnek i inne przyprawy. Spożywa się go zazwyczaj z plackami tortilla Składniki: • 2 dojrzałe awokado, obrane • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany i posypany solą • 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli • 1 - 2 łyżeczki pikantnego sosu tobasco • CHIPSY Z TORTILLI lub kukurydziane nachos Dodatki (według uznania): • 1/3 małego pęczka kolendry, posiekane listki • 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej • 4 łyżki oliwy z oliwek • 1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę • sól Przygotowanie: Rozgnieć widelcem awokado z sokiem z cytryny i czosnkiem. Dodaj resztę składników i wymieszaj. Dopraw do smaku i podawaj z chipsami nachos lub tortillą Ziołowo-serowa zapiekanka ziemniaczana kilogram ładnych ziemniaków, nie rozpadających się podczas gotowania szklanka startego ostrego sera szklanka kwaśnej i gęstej śmietany (im tłustsza, tym lepsza - powiedzmy co najmniej 18%) szklanka świeżo posiekanych ziół - koperek, szczypiorek, natka pietruszki bazylia (można zastąpić gotową mrożoną mieszanką dostępną w tzw. "dobrych" sklepach) szczypta ostrej czerwonej papryki w proszku sól świeżo zmielony czarny pieprz łyżka masła do wysmarowania naczynia Ziemniaki myję, bez obierania zalewam wrzątkiem, dodaję łyżeczkę soli i gotuję około 10 minut, do średniej miękkości. Kiedy widelec w nie już wchodzi, ale ze znacznym oporem, zestawiam garnek z ognia, odlewam wrzątek i zalewam ziemniaki zimną wodą, po kilku minutach je obieram i kroję na plastry o grubości 0,5 cm. Śmietanę mieszam z serem i ziołami, doprawiam solą i pieprzem. W wysmarowanym naczyniu żaroodpornym układam warstwę ziemniaków i zalewam je połową śmietany, następnie układam pozostałe ziemniaki i całość zalewam ponownie śmietaną. Posypuję odrobiną papryki w proszku. Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut - aż ziemniaki będą miękkie, a na wierzchu utworzą się smakowite brązowe bąble. Podaję jako dodatek do dań z mięsa lub ryb, lub jako samodzielne danie - wtedy w towarzystwie zielonej sałaty. GYROS ZAPIEKANY Z MAKARONEM W SOSIE BESZAMELOWYM. Składniki: (2 porcje) 1 pojedyncza pierś z kurczaka, przyprawa gyros/kebab 120 g pełnoziarnistego makaronu, np. penne/świderki, żółty ser, np. salami, natka pietruszki Sos beszamelowy: 1,5 łyżki oleju, 1,5 łyżki mąki (użyłam pełnoziarnistej), 1,5 szklanki mleka, 1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz. Wykonanie: Pierś z kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię bez dodatku oleju, smażyć ok. 3 min., dodać przyprawę gyros/kebab, smażyć ok. 10 min., doprawić solą i pieprzem. Makaron gotować w osolonej wodzie 5 min., odcedzić. Sos beszamelowy: W rondelku podgrzać olej, dodać mąkę, cały czas mieszać. Dodać mleko, wszystko energicznie mieszać trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotować ok. 10-15 min., aż sos zgęstnieje. Do kokilek wsypać makaron i kurczaka, wszystko zalać sosem beszamelowym. Następnie posypać startym na grubych oczkach serem i odrobiną pietruszki. Zapiekać ok. 10 min. w 180°C z termoobiegiem, następnie kolejne 3-5 min. z opcją grillowania, najlepiej na górnych grzałkach (wtedy ser lekko się przyrumieni). Posypać świeżą natką pietruszki. NALESNIKI GRECKIE+TZATZIKI Składniki na 2 porcje: ciasto: szklanka mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista) szklanka mleka szczypta soli jajko płaska łyżeczka proszku do pieczenia farsz: 300g piersi z kurczaka garść oliwek ok. 100g sera feta średni pomidor świeża bazylia pieprz sól olej do smażenia Wszystkie składniki na ciasto miksuję i smażę cienkie naleśniki - mnie wyszło 6 sztuk. Zabieram się za farsz: mięso czyszczę i kroję w drobną kostkę (można użyć mielonego) oraz podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję pokrojoną w kostkę fetę oraz przekrojone na pół oliwki. Bazylię (ilość wg uznania) siekam drobno i również dodaję na patelnię. Doprawiam pieprzem i solą. Tuż przed nałożeniem farszu na naleśniki dodaję pokrojonego pomidora (chodzi o to, by był w całości, a nie rozpadł się podczas podgrzewania). Nakładam farsz na naleśniki, zawijam i podaję z domowymi tzatzikami. TZATZIKI: 150g jogurtu greckiego (lub naturalnego z tych gęstych) duży ogórek zielony 2 ząbki czosnku łyżka oliwy z oliwek łyżka białego octu winnego sól pieprz Jogurt dokładnie mieszam z oliwą, octem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ogórka obieram ze skóry i ścieram na tarce o grubych oczkach. Odsączam z nadmiaru wody i łączę z pozostałymi składnikami. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Tablic
6 Zszywek
201 Ulubionych
108 Aktywność
» Obserwowanych
46 Obserwuję
1 Obserwują
1