jaminka

jaminka
Moje tablice obserwuje 5 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
upiec cztery różne placki, w których zmienia się składnik smakowy: orzechy, mak, kokos i kakao. Pozostałe składniki są jednakowe orzechowe: 10 dag margaryny ½ szk cukru pudru 3 jajka¾ szk mąki 1 łyżeczka proszku 10 dag zmielonych włoskich orzechów Wykonanie: Margarynę utarłam z cukrem, dodałam żółtka na które przesiałam mąkę z proszkiem Wsypałam orzechy. Dodałam pianę ubitą z białek. Wymieszałam. przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem Wstawiłam do piekarnika na 20 min w tem 180 °C. makowe: 10 dag margaryny ½ szk cukru pudru 3 jajka¾ szk mąki 1 łyżeczka proszku 10 dag suchego maku Wykonanie: jak orzechowe. Ale zamiast orzechów wsypałam mak. Dodałam pianę ubitą z białek. Wymieszałam. Ciasto przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem Wstawiłam do piekarnika na 20 min w tem 180 °C. kokosowe: 10 dag margaryny ½ szk cukru pudru 3 jajka¾ szk mąki 1 łyżeczka proszku 10 dag wiórków kokosowych Wykonanie: jak orzechowe. zamiast orzechów wiórki kokosowe. Dodałam pianę ubitą z białek. Wymieszałam. Ciasto przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem Wstawiłam do piekarnika na 20 min w tem 180 °C. kakaowe: 10 dag margaryny ½ szk cukru pudru 3 jajka¾ szk mąki 1 łyżeczka proszku 5 dag kakao Wykonanie: jak orzechowe. zamiast orzechów wsypałam kakao. Dodałam pianę ubitą z białek. Wymieszałam. Ciasto przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem Wstawiłam do piekarnika na 20 mi w tem 180 °C. W tym czasie przygotowałam masę jabłkową... 2 kg jabłek1 szk cukru 1 ½ op galaretki cytrynowej Wykonanie: Jabłka po obraniu i wykrojeniu gniazd pokroiłam w cienkie talarki i włożyłam do garnka Wsypałam cukier, wymieszałam i chwilę podsmażyłam. Dodałam galaretkę i wszystko dobrze wymieszałam. Podzieliłam na 3 równe części. Odstawiłam. Składniki ponczu ½ szkl wodysok z ½ cytryny 2 łyżeczki cukru Wykonanie: Składniki wymieszałam nasączyłam nim ciasto kokosowe i kakaowe. Ponczem nasączałam wszystkie placki po włożeniu do blaszki na polewę: 100 g czekolady min 70% 3 łyżki śmietanki 18% WykonanieCzekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej Dodałam śmietankęWymieszałam Ułożenie ciasta Na dno blaszki położyłam ciasto orzechowe na które wyłożyłam 1/3 masy jabłkowej przykryłam ciastem makowym na którym rozłożyłam drugą część masy jabłkowej i przykryłam ciastem kokosowym. Na nim wyłożyłam pozostałą część masy jabłkowej Na niej położyłam ostatnie kakaowe ciasto nasączoną stroną do dołu a na wierzch wylałam gorącą polewę polewę czekoladową i rozsmarowałam z pomocą szerokiego noża Ciasto piegusek z kremem i galaretką. Biszkopt 3 jajka 90 g mąki pszennej 30 g mąki ziemniaczanej 3 łyżki suchego maku 3 łyżki cukru Krem 200 g śmietanki 30% 250 g serka mascarpone 2 łyżki kakao 1 łyżka cukru pudru Poncz pół szklanki alkoholu sok z połówki pomarańczy Polewa 100 g mlecznej czekolady 100 g śmietanki 30% Dodatkowo 1 galaretka Wykonanie Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z cukrem na lśniącą masę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy. Przesiewamy mąkę i dodajemy ją w dwóch partiach do masy, delikatnie mieszamy. Na koniec dosypujemy mak i mieszamy do połączenia się składników. Kwadratową foremkę o boku ok. 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy przez około 25 minut. Biszkopt studzimy na zewnątrz piekarnika. Gdy ostygnie, przecinamy go na dwa blaty. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. W płaskim naczyniu umieszczamy na dnie folię spożywczą i wylewamy galaretkę, chodzi o to, aby stężała jako płaska warstwa. Przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i łączymy ze zmiksowanym serkiem, na koniec dodajemy kakao i dokładnie delikatnie mieszamy. Aby przygotować polewę podgrzewamy śmietankę, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy czekoladę mieszając do rozpuszczenia się. Odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt dobrze nasączamy ponczem. Ciasto układamy w formie, w której piekł się biszkopt. Pierwsza warstwa to nasączony blat biszkoptu. Następnie wykładamy połowę kremu. Stężałą galaretkę ostrożnie układamy na kremie starając się, aby warstwa była jednakowej grubości. Część galaretki pozostawiamy na wierzch do ozdoby. Następnie wykładamy pozostały krem i nasączony drugi blat. Wierzch polewamy czekoladą i gdy zacznie zastygać, ozdabiamy galaretką. Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego :) Składniki: wym 20 x 32 ciasto 150 g suchego maku 100 g wiórków kokosowych 100 g drobnego cukru 100 g mielonych migdałów bez skórki 8 białek 4 żółtka pozostałe zużyjemy do masy masa 4 żółtka2 szk mleka 1 budyń waniliowy bez cukru 2 łyżki mąki 1/2 szk cukru1 łyżka soku z cytryny2 łyżki wiśniówki 250 g miękkiego masła ponadto: do posm 450 g frużeliny wiśniowej można zastąpić konfiturą wiśniową z odrobina soku z cytryny składniki frużeliny 450 g wiśni mrożonych 4 łyżki cukru 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżeczki mąki ziem 2,5 łyżeczki żelatyny Sposób wykonania: Ciasto: Białka ubić na pianę Stopniowo dodawać cukier Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca a cukier dobrze rozbity kolejno dodawać żółtka Wsypać makmigdały i delikatnie wymieszać Ciasto nie zawiera mąki ani proszku dlatego zwróćcie szczególną uwagę by dobrze ubić jajka Dwie blachy o jednakowych wymiarach wyłożyć papierem Ciasto podzielić na pół przełożyć do foremek Wstawić do nagrzanego piekarnika Piec jednocześnie w temp 170 C przez 20 m Upieczone ciasta wystudzić Masa: Żółtka cukier budyń mąkę zmiksować ze szklanką mleka Pozostałe mleko zagotować Na gotujące wlać przygotowaną mieszaninę i doprowadzić do wrzenia Chwilę pogotować Odstawić z ognia przykryć wystudzić Miękkie masło utrzeć na puch Cały czas miksując dodawać po łyżce budyniu Ucierać do uzyskania gładkiego kremu Na koniec dodać sok z cytryny alkohol Wymieszać Frużelina: Owoce umieścić w rondelku, zasypać cukrem i rozmrozić. Następnie dodać sok z cytryny i podgrzewać. Mąkę wymieszać z 2 łyżkami wody i wlać do wiśni. Zagotować i odstawić z palnika. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody. Wlać do gorących owoców i dobrze wymieszać. Odstawić do przestygnięcia. Na pierwszym cieście rozsmarować frużelinę. Wyłożyć masę i równomiernie rozsmarować. Przykryć drugim plackiem. Lekko przycisnąć.Wstawić do lodówki, na ok. godzinę. Wyjąć ciasto i dowolnie udekorować. Ja zrobiłam polewę z białej czekolady, kremówki i żelatyny rozpuszczonej w soku z cytryny, ale równie dobrze będzie pasowała ciemna polewa labo lukier. Polewa z żelatyną: 100 g białej czekolady 200 g śmietanki 30% 1 czubata łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml wody ( u mnie 25 ml wody, 25 ml soku z cytryny ) Żelatynę zalać mieszanką wody i soku. Odstawić do napęcznienia. Czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę podgrzać i zamieszać, by się dobrze rozpuściła. Wlać do gorącej czekolady. Energicznie wymieszać. Odstawić, by polewa zgęstniała. Smacznego :) Składniki (na blaszkę 25x35 cm): CIASTO: pół szklanki mleka 50 g gorzkiej czekolady 1 jajko 2/3 szklanki cukru 1/4 szklanki oleju pół szklanki kwaśnej śmietany kilka kropel aromatu waniliowego 1 szklanka mąki pszennej pół szklanki kakao pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki sody MASA BUDYNIOWA: 0,5 litra mleka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej cukier wanilinowy budyń waniliowy 3/4 szklanki cukru 250 g masła/ margaryny TRUSKAWKI: 2 galaretki truskawkowe 0,5 l truskawek świeżych lub mrożonych szklanka wody Po pierwsze: ciasto. Mleko podgrzać tak, by było gorące i rozpuścić w nim czekoladę. Odstawić do ostygnięcia. W misce utrzeć jajo na jasny krem, dodawać stopniowo cukier ciągle ucierając. Dodać olej, śmietanę i aromat, zmiksować. Dodać mleko z czekoladą i znów zmiksować. Do całości przesiać mąkę, kakao, proszek i sodę, zmiksować tylko do połączenia się składników. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec 25-35 minut w temperaturze 160°C do suchego patyczka. Warstwa truskawkowa: Do średniej wielkości garnka włożyć truskawki, zblendować lub zgnieść, dolać szklankę wody i zagotować. Dodać galaretki i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Kiedy galaretka będzie chłodna, ale nadal rzadka, można wstawić do lodówki, by szybciej zaczęła tężeć, ale nie zastygła całkowicie. Masa budyniowa: Do garnka wlać pół litra mleka, z czego odlać pół szklanki. Do garnka wsypać cukier, a do szklanki- obie mąki oraz budyń i wszystko razem dobrze wymieszać, by nie było grudek. Wlać do gotującego się mleka delikatnym strumieniem stale mieszając. Kiedy mocno zgęstnieje zdjąć z ognia i wystudzić. Następnie utrzeć z masłem. Ciasto (po wystudzeniu i zdjęciu papieru do pieczenia) przełożyć znów do blaszki, posmarować masą budyniową dojeżdżając do brzegów, by tężejąca galaretka nie dostała się do ciasta czekoladowego. Na wierzch wylać taką właśnie galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. SMACZNEGO! kopt jasny: 3 jaja 4 łyżki cukru 2 kopiaste łyżki mąki tortowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru waniliowego 0,5 łyżeczki proszku mały słoiczek nutelli (240 gramów) ciasto bakaliowe: 2 białka 0,5 szk (60 gramów) drobno posiekanych orzechów włoskich lub laskowych 50 g wiórków kokosowych 50 g rodzynek (wymieszałam na pół z suszoną żurawiną) 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 1/3 szk cukru pudru 50 g gorzkiej czekolady startej na dużych oczkach masa budyniowa: 1 budyń waniliowy bez cukru (40 gramów) 4 łyżki cukru 125 gramów masła 1,5 szk mleka 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej ciemny biszkopt: 3 jaja 3 łyżki mąki tortowej 4 łyżki cukru 1 kopiasta łyżka kakao 0,5 łyżeczki proszku masa mascarpone: 250 g serka mascarpone 100 g białej czekolady dodatkowo: 4 łyżki kakao Jasny biszkopt. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 - 24 cm, piec około 25-30 minut w temp 170 stopni, schłodzić. Równomiernie posmarować nutellą. Jeśli stała w lodówce, lekko ją podgrzać, aby łatwo dała się rozprowadzać. Ciemny biszkopt. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, miksować chwilkę, potem delikatnie połączyć na wolnych obrotach z innymi składnikami, przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 - 24 cm, piec około 25 minut w tem 170 stopni, schłodzić do temperatury pokojowej. Ciasto bakaliowe. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną, zmiksować do połączenia składników, wsypać bakalie i startą czekoladę, delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22 – 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piec około 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni, papier odkleić dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta. Posmarowany masą czekoladową jasny biszkopt przykryć ciastem bakaliowym, lekko docisnąć. Masa budyniowa: 1 szklankę mleka zagotować z masłem i cukrem, w pozostałym mleku rozprowadzić budyń z dodatkową łyżeczką mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Ugotować budyń (będzie dość gęsty). Jeszcze gorący wyłożyć na ciasto bakaliowe, wygładzić powierzchnię. Przykryć ciemnym biszkoptem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, schłodzić do temperatury pokojowej, utrzeć z serkiem mascarpone na gładką masę. Następnie posmarować nią ciemny biszkopt, wygładzić powierzchnię, posypać ciemnym kakao i wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc.

Tablic
4 Zszywek
29 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
3 Obserwuję
0 Obserwują
0

Użytkownik nie posiada jeszcze żadnych tablic.
sprawdź jego społeczności »