ultra38

ultra38
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Wejherowo
Schab kresowy, nazywany też lwowskim Składniki: 1 kg schabu bez kości 15 dag śliwek wędzonych 10 dag orzechów włoskich 1 żółtko sok z cytryny majeranek sól, pieprz 2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu Sposób wykonania: Umyty i osuszony schab natrzeć solą, pieprzem, oraz majerankiem. Skropić sokiem z cytryny. Owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 24 godziny. Śliwki namoczyć na noc w niewielkiej ilości wody. Następnego dnia krótko (ok.10 minut) obgotować w tej samej wodzie. Osączyć i ostudzić. Pokroić w cienkie paseczki. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Posiekać i połączyć ze śliwkami. Dodać żółtko, wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem. Schab ponacinać wzdłuż do połowy głębokości. W nacięcia włożyć farsz. Brytfannę wyłożyć folią i posmarować ją smalcem. Umieścić na niej schab. Polać wywarem ze śliwek. Folię szczelnie zawinąć. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 60-70 minut. Odwinąć folię i piec jeszcze ok 20 minut, aby wierzch się ładnie zarumienił. Smacznego :) Super elastyczne bezglutenowe, pyszne naleśniki gryczane. Te naleśniki smaży się naprawdę szybko, składniki są niewyszukane, jedyny "kłopot" to namoczenie kaszy 24 h wcześniej. Składniki (na 7-8 naleśników): - 100 g kaszy gryczanej niepalonej, - woda, - olej (ok 5-6 łyżek), - sól, kurkuma. Wykonanie: Kaszę wsypać do większego słoika, zalać ją zimną wodą ponad poziom kaszy, odstawić na 24 h. Po tym czasie zlać wodę z kaszy (może zrobić się trochę śliska), wypłukać ją. Wsypać kaszę do blendera, zalać ją wodą (znów ponad kaszę), dodać szczyptę soli i kurkumy, zmiksować tak by ciasto nie miało grudek. Musi być konsystencji normalnego ciasta naleśnikowego, więc gdy jest za gęste dolewamy wody, dodajemy również do ciasta olej, mieszamy razem i zaczynamy smażyć. Patelnię dobrze rozgrzewamy, nie wlewamy na nią oleju. Ciasto musimy wlewać szybkim ruchem z jednej strony patelni i od razu błyskawicznie rozprowadzać po całej patelni, gdyż od razu zaczyna się smażyć. Naleśnik smaży się bardzo szybko, po chwili gdy jest ścięty delikatnie łopatką podważamy brzegi i przewracamy na drugą stronę. Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim i przykrywamy talerzem (koniecznie), są dzięki temu bardzo elastyczne i miękkie. Gdy chcemy naleśniki jeść na drugi dzień to również przykrywamy je np folią aluminiową. Śledzie w musztardzie (pychota) 1 kg filetów śledziowych solonych 3 łyżki musztardy dijon ostrej francuskiej 3 łyżki musztardy delikatnej np.na miodzie 1 łyżka miodu pszczelego 1 średnia cebula 2 żółtka 150 ml oleju roślinnego 2 szklanki mleka sól, pieprz biały Śledzie namoczyć na 4-5 godzin w zimnym mleku. W misce umieścić obie musztardy, miód i żółtka. Trzepaczką ręcznie emulgować sos , dodając powoli olej i mieszać do konsystencji majonezu. Cebulkę pokroić w drobną kostką. Śledzie pokroić ukośnie w nieduże kawałki, dodać do sosu. Doprawić ew.solą i pieprzem. Przełożyć do słoja , zamknąć pokrywką. Najlepsze są po ok.12 godzinach.

Tablic
4 Zszywek
3 Ulubionych
1 Aktywność
» Obserwowanych
103 Obserwuję
2 Obserwują
0

Użytkownik nie posiada jeszcze żadnych tablic.
sprawdź jego społeczności »