viola86

Ja robię trochę inaczej i zawsze wychodzi mega puszysty biszkopt: 5 jajek na blachę o średnicy 25cm. Białka osobno ubijam ze szczyptą soli pod koniec dodaję pół szklanki cukru i dalej ubijam. Dalej już bez ubijania, do żółtek dodaję 2 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżkę octu, szybko mieszam bo puchnie ;) dodaję żółtka do białek i delikatnie łyżką mieszam stopniowo przesiewając 3/4 szkl. mąki tortowei i 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej. Przekładam do formy, piekę 25 min./180C do suchego patyczka, po upieczeniu wyjmuję cisto i upuszczam z około 30cm na podłogę. wstawiam do wyłączonego piekarnika z lekko uchylonymi drzwiczkami, ciasto spokojnie stygnie i jest równiuteńkie ;)