Barszcz:
2 kg buraków ćwikłowych
7 dag suszonych grzybów
2 cebule
2 ziarenka ziela angielskiego
liść laurowy
sok z cytryny
cukier
pieprz
sól
Ciasto na uszka:
20 dag mąki
łyżka oleju
sól
Nadzienie:
grzyby z wywaru
łyżka tartej bułki
łyżka masła
cebula
jajo
pieprz
sól
Barszcz z uszkami: Przygotowanie:
1. Suszone grzyby najpierw myjemy, następnie moczymy do trzech godzin w zimnej wodzie. Następnie w tej samej wodzie gotujemy je i odcedzamy, zachowując wywar.
2. Obieramy buraki i cienko kroimy. Gotujemy razem z cebulą i w około trzech litrach wody, aż będą miękkie.
3. W czasie gotowania możemy przygotować uszka: podsmażamy cebulę na maśle, dodajemy do niej ugotowane grzyby oraz bułkę tartą, całość mieszamy. Po ostygnięciu dodajemy jajko i przyprawy.
4. Wykonanie ciasta: mąkę i sól mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej wody, a po ostygnięciu zagniatamy ciasto. Cienko je rozwałkować, pokroić na kwadraty, na każdym ułożyć farsz i składamy kwadraty w uszka.
5. Uszka gotujemy w lekko posolonym wrzątku, aż wypłyną. Przekładamy do talerzy i zalewamy uprzednio ugotowanym barszczem.
Użytkownicy także przypinają:
KarolaKarolcia
mniam :p ...świąteczny nadszedł czas ;)
anusiek20
Aż zapachniało świętami :D Mmm... ;D