Barszczyk buraczano-jabłkowy
SKŁADNIKI:
1 kg buraków ćwikłowych
2,5 litra wody
3 łyżki suszonej włoszczyzny
4-5 kulek ziela angielskiego
liść laurowy
łyżeczka pieprzu ziarnistego
40 dag antonówek – u mnie 3 sztuki
sól
cukier
opcjonalnie: kwasek cytrynowy, pieprz mielony i sól ziołowa, ząbek czosnku
WYKONANIE:
Buraki dokładnie wyszorować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Zalać w rondlu zimną wodą, zagotować, dodać suszoną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy.
Gotować na wolnym ogniu do miękkości buraczków przez około 30-40 minut.
Jabłka umyć (nie obierać), usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki, dodać do rondla.
Pogotować jeszcze kilka-kilkanaście minut, aż jabłka zaczną się rozpadać.
Przecedzić barszcz przez gęste sitko, doprawić do smaku solą i cukrem, i w razie potrzeby kwaskiem cytrynowym, pieprzem i /lub solą ziołową.
Użytkownicy także przypinają:
