BUŁECZKI CYNAMONOWE - CINNAMON ROLLS SKŁADNIKI: CIASTO:
- 250 ml ciepłego mleka - 1 saszetka drożdży instant lub 30 g świeżych drożdży - 500 g mąki pszennej - 50 g cukru - szczypta soli - 1 jajko - 2 żółtka - 70 g miękkiego masła - 1 jajko - 2 łyżki mleka NADZIENIE: - 70 g masła - 20 g cynamonu w proszku - 2 łyżki cukru wanilinowego - 1/2 szklanki drobnego cukru (trzcinowego lub białego) - skórka starta z 1/2 cytryny LUKIER: - sok z 1 cytryny - około 1 i 1/2 szklanki cukru pudru PRZYGOTOWANIE: Do ciepłego mleka wsypać drożdże i wymieszać, odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wymieszać łyżką. Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po około 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki. Zawinąć ciasto w roladki i każdą pokroić w poprzek na 12 plasterków o grubości około 2 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym z mlekiem jajkiem i piec na złoty kolor przez około 20 minut. Po upieczeniu polać lukrem: zagotować sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać. WSKAZÓWKI: Zamiast lukru cytrynowego można zrobić polewę z serka Philadelphia.
Użytkownicy także przypinają:
