wyimaginowanaiguana

Dodane 25.09 o 17:45

Obserwuj

CIASTECZKA SEZAMOWO-CYTRYNOWE

Ciastka (na ok. 30 szt.):
- 2 łyżki sezamu,
- 225 g miękkiego masła,
- 140 g drobnego cukru,
- 1 łyżka skorki startej z niewoskowanej cytryny,
- 1 żółtko, lekko rozmącone,
- 280 g maki pszennej,
- szczypta soli

Sezam prażyć, na suchej patelni, ciągle mieszając, na małym ogniu przez 2-3 min., aż zacznie pachnieć. Zdjąć z ognia, wystudzić.
Masło wrzucić do misy miksera, dodać cukier, skórkę z cytryny, wystudzony sezam, zmiksować na kremową masę. Wsypać mąkę i szczyptę soli, wymieszać i zagnieść ręcznie na gładkie ciasto. Podzielić na pół, uformować kule, każdą zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-60 min.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami folii, ponieważ ciasto będzie sie kleić). Wycinać kółka o średnicy 6 cm i układać je, zachowując odstępy (ciasteczka rosną podczas pieczenia), na przygotowanych blachach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 10-12 min., na złotobrązowo. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika, zostawić na blasze przez 5-10 min., zdjąć za pomocą noża i przełożyć na kuchenną kratkę. Zostawić do wystygnięcia.

Lukier:
- 120 g cukru pudru,
- kilka kropli soku z cytryny,
- 1 łyżka gorącej wody

Cukier puder przesiać do miseczki, dodać sok z cytryny. Mieszając, stopniowo dolewać gorącą wodę, aż powstanie gęsty, płynny lukier.

Posmarować lukrem ciasteczka odstawić, aby zastygł.