CIASTO KROPKA
BISZKOPT
10-JAJEK
1- SZKL.CUKRU
1-SZKL. MĄKI
6-ŁYŻEK KAKAO
2-ŁYŻKI KAWY ROZPUSZCZALNEJ
2 - ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIE
SŁOICZEK DOWOLNEGO DŻEMU
Ubijamy oddzielnie najpierw białka , następnie żółtka z cukrem . Do białka można dodać szczyptę soli , lepiej się ubija .
Następnie łączymy ubite jajka z suchymi składnikami , przesiewamy i dodajemy partiami , jednak nie używamy już miksera , mieszamy delikatnie łyżką .
Po połączeniu składników , wykładamy ciasto na blaszkę , najlepiej wyłożoną papierem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C. na około 45 -50 min.
Po upieczeniu , studzimy , przekrawamy na dwa blaty .
MASA KAWOWO- KAKAOWA
3-SZKL. MLEKA
3- ŻÓŁTKA
3- BUDYNIE ŚMIETANKOWE
1- SZKL. CUKRU
2- ŁYŻKI KAWY ROZPUSZCZALNEJ
2- ŁYŻKI KAKAO
MASŁO 82 % 300 GR.
Mleko dzielimy na pół , jedną część gotujemy z cukrem , do reszty mleka , dodajemy podane składniki i najlepiej dobrze zmiksować na niewielkich obrotach . Gdy mleko zacznie się gotować ,zmniejszamy ogień i powoli , ciągle mieszając , wlewamy przygotowaną mieszankę . Mieszamy cały czas, aby nie powstały grudki , gdy masa odpowiednio zgęstnieje ,zdejmujemy z ognia , przykrywamy woreczkiem foliowym { ZAPOBIEGA TO POWSTANIU KOŻUCHA KTÓRY CIĘŻKO POTEM ZMIKSOWAĆ } i studzimy .
Masło miksujemy na puszystą masę , gdy budyń ostygnie , dodajemy porcjami i miksujemy .
Na blachę wyłożoną papierem , kładziemy pierwszy blat , smarujemy dżemem , wykładamy masę budyniową .
Ja w tym cieście wykorzystałam nadziewane wafle , podłużne i kruche które wyłożyłam na ciemną masę , jednak nie jest to konieczne .
Całość wstawiamy do lodówki i przygotowujemy masę białą .
MASA ŚMIETANOWA
4 OP. ŚMIETANY 36% PO 200 ML. { u mnie Piątnica }
1/2- szkl. wrzątku
2-pełne łyżki żelatyny
2/3 szkl. cukru
Śmietanę miksujemy z cukrem aż będzie naprawdę gęsta , do wrzątku dodajemy żelatynę , dokładnie mieszamy i po ostudzeniu ale nie zupełnie zimną , dodajemy do śmietany , krótko miksujemy i szybko wykładamy na ciemną masę . Przykrywamy drugim blatem ciasta .
Dekorujemy według uznania .
Użytkownicy także przypinają:
