CIASTO DELICJA II Idealnie pasującą warstwą jest
tutaj pianka o smaku czekoladowym. Jeśli nie lubisz żelatyny wykonaj tą warstwę na bazie śmietanki 36% i pomiń żelatynę.Możesz na godzinę lub pół godziny przed podaniem i wtedy będzie ładnie lśniącą na cieście. SKŁADNIKI NA BISZKOPT: 5 jajek, temp. pokojowa 3/4 szkl cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/2 szkl mąki tortowej 1/4 szkl mąki ziemniaczanej szczypta soli SKŁADNIKI NA WARSTWĘ BRZOSKWINIOWĄ: 1 duża puszka brzoskwiń w syropie 2 galaretki brzoskwiniowe 800ml gorącej wody SKŁADNIKI NA WARSTWĘ CZEKOLADOWĄ: 120g gorzkiej czekolady 500ml śmietanki kremówki 30% 2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka żelatyny 1/4 szkl gorącej wody SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ: 70ml śmietanki kremówki 30% 70g gorzkiej czekolady *1 szkl o pojemności 250ml Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i razem ze szczyptą soli ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy powoli cukry i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Za pomocą dużej łyżki np. drewnianej w kilku niewielkich porcjach dodajemy przesiane mąki. Bardzo delikatnie łączymy, aby jak najmniej opadła piana. Formę o wym. 24×24cm lekko smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy surowe ciasto i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170 C. Pieczemy przez około 15-20min do tzw. suchego patyczka. Zaraz po wyjęciu biszkopt w formie upuszczamy na zabezpieczony blat kuchenny z wysokości około 30 cm.Zostawiamy do wystudzenia. Syrop z brzoskwiń (1/3 szklanki) rozcieńczamy z 3 łyżkami wody. Nasączamy biszkopt według uznania. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na kawałeczki. Galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wodzie. Zostawiamy do wystudzenia i następnie wkładamy do lodówki. Tężejącą galaretkę wykładamy łyżką na biszkopt z brzoskwiniami. Wkładamy do lodówki co całkowitego zastygnięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zostawiamy do wystudzenia. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder, roztopioną czekoladę oraz żelatynę. Masę wykładamy na galaretkę. Wkładamy do lodówki. Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i na chwilę zostawiamy. Następnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Polewamy ciasto równomiernie. Wkładamy do lodówki, najlepiej podawać po całej nocy w lodówce.
Użytkownicy także przypinają:
