Ciasto latte macchiato Biszkopt kakaowy
Składniki:
4 duże lub 5 średnich jajek
pół szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną i gęstą pianę(ok. 5-7 minut miksowania), cały czas ucierając wlać żółtka. Do masy jajecznej przesiać suche składniki i delikatnie za pomocą łopatki wymieszać.
Masę wyłożyć do formy o wymiarach 30x35cm, wyrównać i piec w 180ºC przez ok. 25-30 minut lub do czasu aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.
Wystudzony biszkopt podzielić na dwa blaty.
Krem
Składniki:
400g serka homogenizowanego
300g śmietany 36%
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
Śmietanę ubić na sztywno(do granicy "przebicia").
Serek zmiksować rozpuszczoną żelatyną, a następnie za pomocą łopatki wmieszać ubitą śmietanę.
Dodatkowo:
ok. 1,5 paczki okrągłych biszkoptów
kakao
300ml mocnej kawy wymieszanej z 50ml rumu lub innego alkoholu
Na dnie formy ułożyć pierwszy blat kakaowy, wyłożyć na niego połowę kremu, ten przykryć biszkoptami, które również należy nasączyć ponczem(robiłem to za pomocą pędzelka, idzie to najsprawniej ;) ), posypać je kakao, przykryć drugim nasączonym blatem, pozostałym kremem i nasączonymi biszkopcikami.
Ciasto przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem obficie posypać kakao.
Użytkownicy także przypinają:
