Ciasto z ananasem i bezą kokosową
Ilość: blaszka o wym. 20/40 cm
Składniki Podstawowe:
• gotowy biszkopt z 4 jaj
Składniki Na Bezę Kokosową:
• 4 białka
• 3/4 szkl. cukru
• 200 g wiórków kokosowych
Składniki Na Masę:
• 1 puszka ananasów
• 1 budyń śmietankowy na 0,5 l
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• 1-2 łyżeczki cukru
• woda (tyle, ile zabraknie do 0,5 l płynu)
• 1 kostka dobrej margaryny do kremów (250 g) lub 1 kostka masła (200 g) lub 50:50 o temp. pokowej
Przygotowanie Bezy Kokosowej:
1.Ubić/Zmiksować białka na sztywno.
2.Włączyć piekarnik na 100*C.
3.Dodawać stopniowo cukier, staje ubijając.
4.Dodać wiórki kokosowe.
5.Wymieszać dokładnie.
6.Wylać białka z kokosem na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
7.Włożyć blaszkę do piekarnika.
8.Zwiększyć temp. w piekarniku do 180*C.
9.Piec 20-25 min., aż beza nabierze złotego koloru.
10.Wyjąć ostrożnie, aby beza się nie połamała (najlepiej podkładając jakąś mniejszą niż dno blaszki deskę na placek i podtrzymując ją jedną ręką, a dno blaszki drugą, przechylamy blaszkę z góry na dół, aby placek osiadł na desce).
11.Ostudzić lekko.
Przygotowanie Masy:
1.Odsączyć sok z ananasów i zachować go.
2.Owoce pokroić w kostkę.
3.Do soku z ananasów dolać tyle wody, aby płyn stanowił 0,5 l.
4.Połowę płynu wlać do mniejszego garnka/rondla.
5Doprowadzić do zagotowania.
6.Między czasie do pozostałego płynu dodać budyń, mąkę oraz cukier.
7.Wymieszać dobrze, aby nie było grudek.
8.Wlać do gotującego się płynu, stale mieszając.
Użytkownicy także przypinają:
sylwia2137
Ciąg dalszy do biszkoptu: Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub w ostateczności posmarowaną masłem/margaryną i bardzo lekko oprószoną bułką tartą. Zwiększyć temp. w piekarniku do 170-180* C. Piec ok. 20-30 min., sprawdzając patyczkiem czy nie jest wilgotny. Można skropić mu boki wodą z sokiem z cytryny lub herbatą.
sylwia2137
SKŁADNIKI NA BISZKOPT: Składniki: 4 duże jajka niepełna szkl. cukru (180 g) 1 łyżka octu 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 13 płaskich łyżek mąki pszennej (100 g) + 11 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej (80 g) lub 1 czubata szkl. mąki pszennej (180 g) Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić/zmiksować na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, ciągle ubijając/miksując, aż lekko rozpuści się (zmniejszy swój rozmiar). Do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet. Wymieszać dobrze widelcem lub ubić/zmiksować trzepakiem od miksera. Wlać na białka. Miksować jeszcze chwilę. Piekarnik włączyć na 100*C. W małych partiach przesiać mąkę bezpośrednio do miski i za każdym razem delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
sylwia2137
Przygotowanie Końcowe: 1. Na biszkopt wyłożyć masę . 2. Przykryć kokosową bezą. 3. Włożyć do lodówki. 4. Kroić,gdy masa całkowicie stwardnieje. 5. Ciasto przechowywać w lodówce
sylwia2137
9. Gotować na średnim płomieniu do momentu, gdy przestanie gęstnieć. 10. Ostudzić (najszybciej ostygnie, gdy włożymy garnek/rondel z budyniem do zimnej wody i będziemy często mieszać). 11. Zmiksować masło/margarynę na puszysto. 12. Dodawać po kolei po łyżce budyniu, miksując. 13. Dosłodzić cukrem pudrem, jeśli jest taka potrzeba. 14. Dodać pokrojone wcześniej ananasy. 15. Wymieszać delikatnie, aby owoce rozeszły się równomiernie po całym kremie