Ciasto z truskawkami i mascarpone bez pieczenia
Składniki:
świeże truskawki (około 500 g)
300 g sera mascarpone
200 ml śmietany 30 %
1 łyżka żelatyny
ok. 30 ciasteczek amaretti
2 czubate łyżki cukru trzcinowego
ciemne kakao
Przygotowanie:
Dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy folią aluminiową.
Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki. Na dnie tortownicy układamy ciasteczka amaretti. Kilka ciastek kruszymy, by pokryć całe dno formy.
Odcinamy czubki około 10-12 truskawek o porównywalnej wielkości, a następnie przecinamy je pół. Wykładamy boki tortownicy. Pozostałe truskawki kroimy w niedużą kostkę.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier, a następnie po łyżce mascarpone.
Żelatynę rozpuszczamy w około 50 ml wrzącej wody. Gdy przestygnie, dodajemy ją do sera i chwilę razem miksujemy. Od razu dorzucamy pokrojone truskawki, dokładnie mieszamy.
Masę wykładamy na ciasteczka amaretti i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypujemy ciasto ciemnym kakao.
Użytkownicy także przypinają:
