Ciasto:&lt;br&gt;<br>
270 g kruchych herbatników&lt;br&gt;<br>
30 g mielonych migdałów&lt;br&gt;<br>
85 g roztopionego masła&lt;br&gt;<br>
Masa serowa:&lt;br&gt;<br>
500 g trzykrotnie zmielonego twarogu (waga po zmieleniu)&lt;br&gt;<br>
350 g sera ricotta&lt;br&gt;<br>
175 g cukru trzcinowego&lt;br&gt;<br>
4 jajka&lt;br&gt;<br>
1/4 łyżeczki soli&lt;br&gt;<br>
1 laska wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego&lt;br&gt;<br>
Masa śmietanowa:&lt;br&gt;<br>
500 ml bardzo zimnej śmietany 36% (lub 250 ml śmietany 36% + 250 ml śmietany 30%)&lt;br&gt;<br>
1 płaska łyżka przesianego cukru pudru&lt;br&gt;<br>
Sos karmelowy:&lt;br&gt;<br>
250 ml śmietany 30%&lt;br&gt;<br>
1 szklanka (175 g) cukru trzcinowego&lt;br&gt;<br>
60 g masła&lt;br&gt;<br>
Dodatkowo:&lt;br&...
Polubili:
samaslodycz
Użytkownicy także przypinają:
Patch
...Sos karmelowy: W rondelku umieścić śmietanę, masło oraz cukier. Mieszając, podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż cukier rozpuści się. Zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia – i gotować na małym ogniu około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Zamieszać kilkakrotnie w trakcie gotowania, aby sos nie przypalił się. Odłożyć do ostudzenia – w tym czasie sos dodatkowo zgęstnieje. Bita śmietana: Bardzo zimną śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Schłodzony sernik wypełnić śmietaną do wysokości kruchego ciasta. Podawać z sosem karmelowym i płatkami soli morskiej. Sernik przechowywać w lodówce
Patch
...Masa serowa: Zmielony twaróg wymieszać z serem ricotta. Dodać cukier i dokładnie razem połączyć. Następnie dodawać po całym jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając. Ja te czynności wykonuję ręcznie, przy użyciu rózgi. Dodać wydrążoną laskę wanilii lub cukier waniliowy oraz sól. Wymieszać. Formę z kruchym spodem wyjąć z lodówki. Masę serową wlać na kruchy spód i wyrównać. Uwaga: nie wypełni ona formy do brzegów kruchego ciasta. Formę włożyć do przygotowanego wcześniej, większego naczynia i wlać do niego wrzącą wodę do połowy wysokości foremki. Ostrożnie włożyć naczynie z formą do nagrzanego piekarnika. Piec około 1 godziny i 30 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzić w lodówce minimum 3 godziny (lub całą noc).